2021年05月04日

ちょっとオフ中に実験を!

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
一応4/29〜5/3の当店のGW営業も食材を絞って無駄にしないよう
配慮しつつ無事終了いたしました。
落ち込みは想定通りという感じです(;^ω^)

さて!
淡路島玉葱LOVEの当店、浮気などあり得ぬ話ですが、
玉葱も時期により色々な品種がありまして、
従来は長期保存もきく6月以降の中・奥手を使って参りました。
が!
昨年の春先はコロナの得体も知れず、恐れおののき、
情報が集まるまでは店開けてる場合じゃねぇ・・
としばらくお休みをいただいた訳ですが・・
この間ちょっと実験で早生を加熱してみたんですね。
そもそも水分が多く長期保存もできないので論外、みたいな感じで
試していなかったのもあって丁度よい機会かなと。
するとどうでしょう、
確かに水分が多いので同じ鍋でもたくさん玉ねぎを使わないといけませんが
煮詰まってきたときの味は変わらない感じでしたが
甘い香りが一段強く完全に美味しい香り!
これは一部でも使わない手はないなと( ̄ー ̄)ニヤリ

そして今年は早生でもまた別の品種を購入して参りましたので
早速取り掛かっております☆結果が実に楽しみです(^ω^)
一応
基本的には当店の営業カレンダーは自然に寄り添い淡路の玉葱と共に、
という形ですので結果次第で来年はまたちょっと営業スケジュールを変更するかと思います。
来年はさすがにコロナも収まってきているかと思いますが5月のGW後に
ちょっと加工期間を設けて8月の加工期間を少し短くして
9月を早めに営業再開という流れになるかな〜、と。
もちろん酷暑では9月のスープの質がちょっと心もとないので
そことの兼ね合いでという事になりますが(;^ω^)


さて、いよいよ徳島も感染増が止まらずという状況です。
飲食店時短営業までして「そんなの関係ねぇ、はいおっぱっぴー!」状態。。
まぁ時間じゃないよね、お店の対策内容とお客様のご協力が大事。
と思います。
当店にお越しのお客様に関しては本当に協力して下さり感謝しかありません!
体調がちょっと心配な方は事前にキャンセルのご連絡を下さったり
アクリル越しでもしっかり食後もマスクして談笑されたり。
ご不便おかけし申し訳ございませんが本当有難うございます☆
来年の今頃はアクリルも廃棄できたら良いのですが(;^ω^)

GWはまだ2日ありますが
皆様くれぐれもお気をつけてお過ごしくださいませ。
それでは皆様良い休日を♪
posted by カレーに夢中! at 09:17| Comment(0) | 日記

2021年05月01日

スタッフさん募集中です☆

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)


本日はスタッフさん募集について!
今来てくれている学生さんがいよいよ今年教員採用試験にチャレンジ!
という事で6月から休みに入ります。
よって日祝スタッフさん(6〜8月短期)
もしくは日祝に限らず平日含め週2日程入れる方のご応募をお待ちしております☆
11:30から2時間ほどギュッと忙しいですがよろしくお願いします(;^ω^)


さて、それでは本日もぼちぼち片づけて仕舞います☆
おやすみなさい
posted by カレーに夢中! at 23:52| Comment(0) | 日記

2021年04月29日

鳴門の「食べ乗りチケット」最終日です

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
あいにくのお天気の中ご来店有難うございます!
状況が状況なので
皆様パッと食べてチュッと飲んでサッと帰る!
的な感じでなかなかお昼の1時間ほどは大変でした(;^ω^)
せっかくなのでゆっくりしていただきたいところですが
まぁお店がしっかり換気しているとはいえ
やはり落ち着かないですよね(汗)
という事で嵐のように皆様が帰られたあとは
一応祝日なのでスタッフさんも入ってくれていたので
カフェ時間は4人でガッツリ大掃除!
かなりスッキリしました♪


さてさて、本題ですが
本日はちょっとだけ告知を。
明日4/30が鳴門の「食べ乗り」チケット最終日です☆
使い残しがないようお気を付けくださいませ(;^ω^)
あと
先述の徳島GoTo500円券は延期との事です。
こちらも併せてお知らせいたします。


あとはちょっと内側の話ですが、
県内で感染者が増え始めてから
予約の出入りや日時・人数変更がすっごい激しくなり
今まで帳面とホワイトボードでアナログな予約管理をしておりましたが
ミスが結構出てお客様に迷惑をかけることもしばしば。。
という事で
この機会にフリーアプリでの管理に切り替えました(;^ω^)
登録・キャンセル・変更も画面でささっとできるので
物理的なミスは減りそうです☆
が、
その代りと言ってなんですが・・
おじさん的にペンで文字を書かずに予約を受ける空気感が
まだふわふわして落ち着かない感じです(汗)そして
今まで以上に字を書く機会が減り、
今でさえちょいちょい自分でなんて書いたかわからない時とかあるのに
ますます字がきたなくなりそうな予感しかないですね(;´・ω・)


さて、明日はお天気回復とか。
ちょっと気温差がしんどそうですが、まぁ平日ですし
ぼちぼちマイペースに営業いたしております(;^ω^)
それではまた
posted by カレーに夢中! at 20:05| Comment(0) | 日記