2017年10月12日

10/16(月)&17(火)の営業につきまして

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

昨日は夏が戻ってきたかのようですが、一転
本日は急激に気温が下がって参りましたね。
皆様体調管理には十分お気をつけくださいませ(;´・ω・)

さて本日は告知でございます。

10/16(月)&17(火)の二日間
喫茶のみ営業とさせて頂きますのでご注意くださいませ。
店主不在の為カレーの提供はございません(;^ω^)

私はと言いますと1泊2日で入院して参ります☆
そいでもってチョチョイっと切除して頂いて♡
で・・
来週の営業はどうなるの?と
ご心配の皆々様!
火曜の退院後すぐ市場へ走って食材を買い込み午後にはそのまま
スープの仕込みに入るので金曜以降の営業は通常通り!
「安心して下さい、できてますよ☆」
てな感じでいけると思いますのでご安心を(^0_0^)

ひとまず
今週末は生憎のお天気の様ですね・・
まぁ、雨もまたよし。
しっとりまったりと営業して参ります♪
それでは皆様良い週末を!(^^)/
posted by カレーに夢中! at 18:15| Comment(0) | カレー

2017年10月06日

満席御礼

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
それにしても実に秋らしく朝夕冷え込んで参りましたね!
火曜から10月1週目のスープを焚いておりましたが
昨年に比べると9月の気温がすんなり下がったせいか
結構イイ感じでうま味が乗って参りました☆
後は林檎の新物が入荷して来れば当店のカレーもまずまずイイ感じかと!(^^)
楽しみに待っていて下さる皆々様におかれましては
今しばらくお待ちくださいますよう(;^ω^)

さて、満席御礼です♡
10/8(日)の11:30の枠が満席となりました。

当日ご来店を検討中の方がいらっしゃいましたら12:30〜13:00頃
テーブルが空き始めるかと思いますのでゆっくり目の来店をご検討下さいませ。

それにしても気温が下がってきたところでの連休・・
どれくらい蔵出しビーフカレーを準備しようか悩みどころです。
80数食分のベースのスープを各カレーに振り分けて組み上げますが
連休なのでキーマカレーが出そうな気はするものの
ここの所ビーフカレーの率がグイグイ上がってきており(;^ω^)
余るとロスですし難しいですね。
それと連休に向け秋らしく林檎のケーキを準備したかったものの
欲しい品種が入手できず、定番的なケーキになってしまい恐縮です(;´・ω・)


ひとまず本日から今週もボチボチと営業して参ります。
それでは皆様良い連休を(^O^)/
posted by カレーに夢中! at 09:34| Comment(0) | 日記

2017年09月28日

現場に帰ってきた実感と・・・宿題GETだぜ!のお話

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

カレーを再開した事で変化があったのが
やはり「香り」ですね。
夏の間淡路玉ねぎを炒めておりますと日々やっぱり甘〜い
牛丼とか和丼ものの香りが立ち込めておりまして。
不思議ですよね、みりんも醤油も使ってないのに
玉ねぎを1クール3.5日炒め続けることでこの香り。
で、
営業が始まると各メニューが発する複合的なスパイスの香りでの
妙な高揚感に「帰ってきたなぁ・・・」と実感(;^ω^)
そして
チリチリのオーダーが通るとチェック毎に「辛ッ!」と
差し込む辛さに汗が滲むのも実感のひとつですね(苦笑)

あと今回は事前のPOPなポリープ記事を読んでくださった
お客様からは温かいお言葉まで頂き!
https://www.youtube.com/watch?v=nCBmCmlqFWw
そりゃもう頭の中で流れますよね(^^)
元気なうちは皆様に喜んでいただけるよう
カレー&スイーツを作っていきたいなと思う次第です☆


さて、
昨日はと言いますと朝6時前に起床し松山で開催される
飲食店向け食品展示会に参加して参りました。
ネットで何でも買える時代ではありますが
やはり商品として使うとなるとまずは自分が食したものしか
信じて使えないというのもありますのでひたすら試食三昧!
使ってみたい食材、ジャンルは違えど刺激を受けた料理、
またそれを作る過程(考え方)と、とても勉強になりました。
カレーも、また違った方向性のものが作れたらいいなと
宿題をGETした次第です(;^ω^)

さて!
今日も一日頑張って参りましょう!
それではまた!(^^)/




(追伸)
これから飲食店経営を始めたい方に
結構厳しめの記事を発見しました・・
上記の様な温かい人との心のやり取りなどは考慮しない
お金・経営が主体の見方の記事ですが半分は当たっていると思うので
参考までに。「飲食店経営」「地獄が待っている」で検索してみて下さい(汗)
posted by カレーに夢中! at 09:42| Comment(0) | カレー