パリパリもよかったんですが(;^ω^)

皆様おはようございます。
木曜の閉店後からスープに着手、
すべての工程が先ほど終了したのですが・・
夜中にニヤッとしてしまうほど
うま味がのってきてました(^0_0^)←ﾍﾝﾅｵｼﾞｻﾝ
ようやくスープも安定期に入り来年夏前まで
心配要素が一つ減り、お客様にも喜んでもらえるしで
うれしい限りです☆


さて
「パリパリも良かったんですが」の件ですが
当店のバゲットサンド数か月前に表面パリッパリのバゲットに
変更して食感は良くなったな〜なんて思ってたんですが
実際運用してみるとパリパリ過ぎてパンくずも飛び散るし
お客様が食べにくいかも！？と思うようになり(;^ω^)
あと、質感もライトだったので焼きあがって具を盛り付けて
提供するまでに冷えるのが早い気もして
この度メニュー変更に至りました。


ホットサンド
これなら焼きあがってカットするだけなので熱々で提供可能ですね♪
マヨ多めに入れて焼けばホントにやけどしそうなぐらい熱々でした（苦笑）

あと、裏メニュー的に存在していた粒あんバターバゲットも
ホットサンドで表舞台に。そしてさらに改良致しました！
熱々の粒あんバター、そのままでも旨いんですが
ちょっとね〜・・
我ながらスイーツでこんなにテンション上がったの久しぶりなぐらい
ちょい足しの生クリームとの相性がめちゃめちゃ良くて！
またぜひお試しあれ☆
ま、
もしかしたら個人的に
冬眠前のクマ的に欲していただけかもしれませんけど(;^ω^)

さて、それでは
引き続き明日の仕込み作業に戻ります！
皆様寒くなってきましたが風邪などひかれませぬよう。
よい週末をお過ごしください(^^)

制御不能！すんごいのキタ

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)


制御不能＝内藤哲也氏
そしてすんごいパレハが新たに・・


という話題ではなく(;^ω^)




当店の凄辛口チリチリですが・・
今日すんごい唐辛子の個体に当たりまして。。
一応
昨年からのメニューで１年少々結構オーダーにお応えしてきたわけですが

過去最高

まるで固い細い棒で頭を殴られたような
カツーーーーーーーーーーン
という辛さが走りまして。
例えるなら
真剣の峰打ちを頭に食らったかのような（汗）
一瞬頭が真っ白になる辛さでした。

同じ畑で採れた唐辛子なのになんでしょうこの個体は(;^ω^)
味のバランスを整えるべく蜂蜜を加えたり酸味を和らげる様力は尽くしましたが
最高に辛いッ！
しかし・・・
なんだかもう一度味見したくなるような向こう側の魅惑の世界もありつつで。。
とにかくすんごい一皿になってしまいました。（ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）


本当
完食してくださったお客様に感謝です。
食後に胃腸がきゅーっっとなってなければよいのですが(;^ω^)



話は変わりますがだいぶん気温も下がってきましたし
ぼちぼちと秋からの南瓜のプローンカレーを始めようかと思っております。
またよろしければご賞味くださいませ♪

それではまた!(^^)

電気代ね〜・・・

皆さんこんばんは。
先日体調不良の件で市販の風邪薬を服用したところ
「カイ〜の」
って寛平さんじゃないですが、全身痒いったら(;^ω^)
ということで翌朝病院でお薬を処方してもらった
毎度おなじみ店主です(^0_0^;)
市販とはいえ薬、ｺﾜｲな〜としみじみ感じました。


さて、
「電気代ね〜・・・」
ですよー

ひとまず9月からの連休群も終わり、
平日ののんびり営業を経て
ようやく仕込み作業も追いついてきた感がありますが。。

時期的にお客様が減ってくるとやはり心配になってくるのは店舗運営。
ある意味
水光熱費など出費をチェックするには最適の時期です(;^ω^)
手荒れするのでお湯はギリギリの季節まで使わないとか
水道もチェックは常々。
そして、やはりですが
最大の出費は「電気代」です（汗）
夜にビッカビカにネオンが光るようなお店でもないのですが
やはり冷蔵・冷凍庫+玉ねぎ専用冷蔵庫、そしてエアコン
これら必要機材を通年稼働すると年間で電気代が百万円程・・
でかいよ〜でかすぎる〜
20％、20万浮いたら1か月生活できますものね。。

とりあえず1年間の使用電力量を調べて契約をチェック。
契約自体はやはり他社比較してもベストチョイスになっている様子、
あとはなんだろう、やはり夏場のエアコン？
2010年モデルでAPF4.9とかなので最新モデルに取り換えると
多少ランニングで削れるのかな・・う〜む。。
多少削れたとしても頭が痛い話です(;^ω^)


なんか本当、
ソーラー＆リチウム全固体蓄電池と太陽光給湯で売電どうこうでなく
個々でエネルギー自給自足できるような世の中になると良いんですけどね。
まだ10年は先かな〜・・


さて、まだ体調も本調子ではないので本日はそろそろ片づけて仕舞います☆
それではまた!(^^)