2018年05月13日

ご来店有難うございます!

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
本日はこの様なお天気にもかかわらずご来店有難うございました。
景色がこのお天気で真っ白(汗)
眺めるものもなくちょっと申し訳ない感じでしたが
通って下さるカレーフリークの皆々様に感謝感謝です。


さてさて。
お待たせしております(?)トマトベースのカレー
『仔羊のシュウパウロー・トマト煮込みカレー』ですが
緑野菜の種類と火入れのタイミングをどうしようかな〜なんて
迷っておりましたがひとまず決定いたしましたので
明日より数量限定で販売いたします(;^ω^)
一応、メニューには辛くないトマトカレーと記載しておりますが
仕上げのチリを振らなければ中辛より少しだけ控えめ、ぐらいの所です♪
特徴は・・・羊の塩気とトマト×ニゲラ等スパイスでちょっと癖になる感じは
あるかもしれません。お好みに合えばですが(;^ω^)


そして!
木曜には今週末用に奈良からお宝が到着予定ですので
到着次第張り切って試作します!!!(^O^)/
という事で今週も何かと小忙しそうですが着々と進めて参ります☆
それではまた♪
posted by カレーに夢中! at 17:10| Comment(0) | カレー

2018年05月09日

1通のメールで浮き沈み。順番が逆でなくて良かった件(汗)

皆様おはようございます。

月曜火曜は天気が悪いのもあってひたすら復旧作業に従事しており
昨夜も22時頃から五徳やらレンジ周りを掃除してようやくひと段落。
そして・・
今日は良い天気!!
午前中から昼過ぎまで半日お休みを頂きお客様に教えて頂いた
公園にのんびりしに行く予定です(^O^)ヤットヒトイキ
DSCF1508.JPG

さてさて。表題の件ですが
まずは1通目のメールですね。
グーグルからなのですが当店で食事をされたのか、
売切れで食事をされなかったのかもわかりませんが
味・雰囲気・待ち時間(うち後半の方超絶長いですよね・汗)等
色々な事を含めてお客様の評価がメールで送られてきます。
GWの営業で疲れ切ったところに低評価なものが届きますと
沈みますよね |||orz|||
お客様のご不満は私自身も重々わかっているので
傷口に塩なだけです(;´・ω・)

対策として
直近では混雑状況を事前にお知らせすべくHPに予約状況のカレンダーを取り付けましたが
まだまだ周知はされていないのだと思いますし(汗)
という事で諸先輩に意見を求めましたところ
・相席OKにする
・テーブルを小さいものにして人数を入れられるようにする
・料金を上げて客数を抑える
・味良くて居心地良いなら回転を上げるのは無理!諦めろ
・待ち時間が長くなった時点で入店を断れ
・ランチタイムを完全2部予約制にする
等々ご意見を頂きましたが・・
うーむ・・・(;´・ω・)

基本的には手の込んだ料理を提供するので時間がかかってしまうのですが
特に問題なのは土日祝ですよね・・
平日は当店のキャパとお客様数がマッチしていてゆったりしてもらえているので。。
ひとまず現在上期営業中で急には変更できないので9月に向けて
色々考えていこうかと思います。。
と、
めちゃめちゃ沈んでいたところに

2通目!!!!
奈良県の担当者さんから
「今年も大和丸茄子が出荷の時期をむかえました!」
とのメール☆

うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお!!!

きたぁぁぁぁぁぁっ!!!!


とろりと溶ける上品な味わいに辛口のキーマが絡み・・・
と想像するだけでテンションが上がってくる程
私の惚れ込んだ大和丸茄子。
そろそろ問合せしなくっちゃ!と思っていたところだったので
1通のメール受信で本当に心躍りました(^O^)

来週、5/18(金)から7月上旬までの販売予定です!
こちらの夏カレーは茄子が週1便のみ、という事で数量限定ですので
ぜひぜひメニュー指定でご予約下さいませ♡


さて、それではちょっとリフレッシュしてきます♪
それではまた(^0_0^)
posted by カレーに夢中! at 10:12| Comment(0) | カレー

2018年05月08日

閃きは突然に、嗅覚から!ヘロヘロですがワクワクナンデス

皆様おはようございます。
GW中はたくさんのお客様にご来店頂き感謝すると共に
大変お待たせしてしまい申し訳ございませんでした(>_<)
ご予約の最初の4組様は割と普通のペースでお迎えできるのですが
その後は「ご来店有難うございます♪ゆっくりして行って下さいね(^0_0^)」という
思いと「お待ちのお客様には長くお待たせしてしまってごめんなさいね( ;∀;)」という
複雑な思いが交錯しつつ調理に必死で(>_<)モウシワケゴザイマセン
あとは・・この場を借りまして
大忙しのGWにバイトに入ってくれたYさん、Mさん
陣中見舞いを届けてくれた義理の父母、
高知のお土産を届けて下さったお客様に感謝感謝です。
ひとまず背中・首・肩がバキバキで体力的にもヘロヘロですが
GWをなんとか乗り切れました(;^ω^)

それにしても「やっぱり我ながらどうかしてるわ〜(苦笑)」
と、思ったのがGW最終日5/6ですね。
スパイスの香りを浴び続け兎に角キーマを混ぜ続けたような気がしつつ
洗い物の山はまだ残るものの17時の閉店。
もうくたくたでヘロヘロだったんですが
ふっと黒コショウの香りが鼻に飛び込んできた瞬間に

「あ・・・・なんか閃いたかも」
「この雰囲気で、この食感で・・・」
「食後にはどんなスイーツを合わせてみようか・・・」

と試作の衝動にかられ、やたらにワクワクしてしまって(;^ω^)
まったく、カレーとは恐ろしい食べ物です(笑)
ひとまず今週末は例年そうですが日常よりもお客様が少なくなるので
またちょっと試作などしてみようと思います☆


ひとつ、告知を(;^ω^)
先般、私の落ちないダイヤ(結石)の件で予約の受付を一旦保留でという事にしておりましたが、
17日の木曜日が検診予定だったのですが、当店の食材入荷日で万一入院という話になった場合
事前に発注した食材が全て無駄になってしまうので予約を変更してもらいました(汗)
5/29に臨時休業を頂き検診を受けて参りますのでその結果待ちという事で
6/1〜の予約受付は5/29の午後以降という事でお願い致します(;^ω^)
(薬は飲んでおりますのでそれまでに出てくれていれば通常営業致します)


さて、
今日も一日ぼちぼちとGWからの復旧作業を進めて参ります(^O^)
それではまた!
posted by カレーに夢中! at 06:27| Comment(0) | カレー