2019年04月28日

辛くない♪トマト煮込みポークカレー

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

お待たせいたしました。
先述の辛くないカレー
DSCF1775.JPG
こちらの調整が完了いたしました。
写真は仕上げ前のものですが、
仕上げにオリーブオイルで軽く炒ったスパイスシードを散らすことに
致しました(^^)
混ぜながら召し上がっていただきますとちょいちょい色々な味が
口の中で遊びます♪
もちろん、それもヤダという方は平和に仕上げスパイスなしでも
召し上がっていただいてもOKなのでオーダー時にお申し出ください(;^ω^)

今回はガラムマサラにもごく少量しか唐辛子は使いませんでしたので
いまだかつてなく辛くないメニューとなりました。
辛いのが苦手な方でもきっと大丈夫なはずです☆
黒コショウとか多少ピリッとするかもしれませんが・・
多少は許しておくんなまし(;^ω^)

コチラのカレーは数量限定で、調理にお時間を頂きますので
事前にご予約いただけますと助かります(;´・ω・)ヨロシクネ


さぁ・・連休ですね、、
ドキドキしながら開店準備いたします(;^ω^)
それでは皆様良い連休を〜
posted by カレーに夢中! at 08:08| Comment(0) | カレー

2019年04月23日

やっぱりカレーはやめられない!

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

予想はしておりましたが・・
めちゃめちゃ暇でした(;^ω^)
でも
やはり・・
そういう時間が私にとってはとっても大事!
春先からの溜まっていた仕事も追いついてきていて
営業中に時間がポッかりできたりしたら、
創作意欲が湧いてきます☆
自身もやはり知らない味を知りたいんですよね!(^^)
気の向くままスパイスをブレンドしてガラムマサラを調香して
ベースのスープは何をどうするのか、
食材は何をチョイスし、調理方法はどうするか。

オラ、わくわくすっぞ!!

ってモノマネしたくもなります(;^ω^)

で、今回は〜・・

どうやら当店の一番甘いチキンマサラでもまだ辛い!とお嘆きの方もいらっしゃるので
DSCF1775.JPG

こんなの開発中です。
もうちょい深みを出したいとか改良の余地はあるので
今しばらくお待ちを(;^ω^)

個人的には後入れで激辛の方向にもっていっても
全然OKなんじゃないかなと思いますが、まぁそれも試してみつつですね。
とか言ってたら地獄のGWに突入してお蔵入り・・
なんてことにもなりそうですが(汗)

それではまた♪
posted by カレーに夢中! at 18:21| Comment(0) | カレー

2019年04月22日

問題店解決!

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

いよいよ週末からGWが始まるわけですが
木曜日に仕込み日を頂いたので連休営業に向けての
準備がコツコツと進んでまいりました。
しかし、
冷静に考えるとそもそもそんなに多くのお客様を迎えることができない小さな当店、
無理して準備してGW営業しなくてもよかったのでは・・なんて思いも(;^ω^)
人手不足や物流停止、従業員満足度の観点からGWに営業しないという
サービス業のところも出てきているようですし
常日頃通って下さっているカレーフリーク様の事を思えば
平常時に普通に営業していることの方が大事なのかなとも。
来年は少し冷静に考えてみようかと思います。

さて、
先日の店休日に現在のお米の問題点を解決すべく
遠路軽トラを走らせて入れ替え作業を実施しました☆
さっそく昨日の営業で改善後のお米を丁寧に様子見してみましたが・・

素晴らしい!

問題点もクリアされお米もキラッキラしておりました♪
その日使う分を朝精米したいとか栄養価の高い胚芽をできるだけ残したいとか・・
お米に対しても色々こだわってしまいましたがなんとか形にできて
ひとつ肩の荷が下りました。
思い悩みましたがこれでお客様に喜んでいただけるのであれば良かったなと思います☆
そして
栽培されている農家さんはもちろん、相談に乗ってくださった業者さんにも感謝です!

さて、
おそらく今日は連休前の静けさという事になるかと思いますので
まったりと営業してまいります(^^)

それではまた
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posted by カレーに夢中! at 08:00| Comment(0) | カレー