2019年11月01日

閑散期ならではの〜

皆さんこんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
朝夕冷えて参りましたね、
当店もいよいよ閑散期入りではありますが・・
食材はむしろイイ感じだったりで(;^ω^)

ひとまずこちら
DSCF1830.JPG
『カレーリーフとカルダモン香る鹿キーマ』

鹿肉=Venison

ですが横文字だとわかりづらいかと思い
もう鹿キーマで良いかなと(;^ω^)

今回は
ガラムマサラをあまり複雑にせずスッキリすんなりなイメージで。
鹿肉も丁寧に筋を取り除いてから粗びきのミンチにいたしました。
ちょっとトマトを遊ばせつつのキーマカレーです。

猟師さんもかなりの拘りで活〆でよいお肉しか出荷せず
当店も仕込みスケジュールが限られるため次回がどうなるか
全くの不明ですのでひとまず今回はこの味でお楽しみ頂ければと思います♪
売切れ次第終売ですが宜しくお願い致します☆
posted by カレーに夢中! at 19:41| Comment(0) | カレー

2019年10月28日

今年もM山様に感謝♪

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

本日朝、開店前の庭掃除に出たところで
入り口前に包みが置かれてあり・・・


あ!もう季節ですか・・

毎年お世話になっておりますM山様から
木頭の無農薬ゆず(提供品)が届けられておりました。
ありがとうございます!!
購入してたらこんな贅沢な使い方をしたカレーにはできないので
本当に感謝です(;^ω^)

DSCF1344.JPG

ひとまず次の連休明けに、まずは煮込み用のスープを作って
今年もボチボチと冬カレーがスタートして参ります☆
あとは例のアレと・・今年は気温がどうでしょうね!?
ほうれん草も美味しく育ってくれると良いのですが(;´・ω・)

ホント、秋が深まり食材の美味しくなる冬こそカレー!
そう思います。
あれもしたいこれもしたいと思いつつ水木の店休日だけでは
通常の仕込み作業に加え冬限定メニューの下準備等々まで
時間が足りないので、なんとも切ない思いではありますが(苦笑)

さて、本日ももうひと踏ん張り。
作業を進めて参ります☆
それではまた〜(^^)
posted by カレーに夢中! at 17:53| Comment(0) | カレー

2019年10月03日

ぱぺぽぷぱー♪未知との遭遇

皆さんこんにちは。
台風の影響で時折突風が吹いてますので
外出時はどうぞお気をつけて(;´・ω・)

さて、
ぱぺぽぷぱー♪未知との遭遇、ですね。

昨日はピッコロモンドのシェフが
南瓜の様な味わいの珍しいサツマイモを持ってきてくれました☆
ねばねばしすぎず適度に水分があり、程よい甘み。
最大のセールスポイントは栄養価の高さかな!?
食材も進化してるんだなーとビックリでした☆

また、午後少し時間が取れたので私の昔の職場の先輩が
人生を賭けてトマト農園を開園されたとの事でしたので
詳しいトマトのお話を伺いに行ってきました。
「とにかく美味いトマトを作りたい」という熱意!
この秋が初収穫、そしてこれからどんどんチャレンジしていくとの事でしたので、
トマト好きな私としましてもまたふわっと試食に伺いつつ勉強させていただこうかと♪
そして〜
先日興味津々の食材をひとつ問い合わせてあったのですが
来月シーズンインの食材で、ひとまず担当の方が今週末来店して下さるとの事!
まぁ・・味、質感、香りはもちろん当店の価格帯で使える食材かどうか等々
全てにおいて未知!
いよいよ遭遇であります(^0_0^)

わくわくしますね〜
ドキドキしますね〜
食材を感じてもらえるような
マイルドなカレーが良いのかな!?なんて想像しつつ
その考える時間も非常に楽しく(笑)

さて。
それでは今日も一日頑張って参りましょう☆
それではまたー(^^)
posted by カレーに夢中! at 10:58| Comment(0) | カレー