2018年05月08日

閃きは突然に、嗅覚から!ヘロヘロですがワクワクナンデス

皆様おはようございます。
GW中はたくさんのお客様にご来店頂き感謝すると共に
大変お待たせしてしまい申し訳ございませんでした(>_<)
ご予約の最初の4組様は割と普通のペースでお迎えできるのですが
その後は「ご来店有難うございます♪ゆっくりして行って下さいね(^0_0^)」という
思いと「お待ちのお客様には長くお待たせしてしまってごめんなさいね( ;∀;)」という
複雑な思いが交錯しつつ調理に必死で(>_<)モウシワケゴザイマセン
あとは・・この場を借りまして
大忙しのGWにバイトに入ってくれたYさん、Mさん
陣中見舞いを届けてくれた義理の父母、
高知のお土産を届けて下さったお客様に感謝感謝です。
ひとまず背中・首・肩がバキバキで体力的にもヘロヘロですが
GWをなんとか乗り切れました(;^ω^)

それにしても「やっぱり我ながらどうかしてるわ〜(苦笑)」
と、思ったのがGW最終日5/6ですね。
スパイスの香りを浴び続け兎に角キーマを混ぜ続けたような気がしつつ
洗い物の山はまだ残るものの17時の閉店。
もうくたくたでヘロヘロだったんですが
ふっと黒コショウの香りが鼻に飛び込んできた瞬間に

「あ・・・・なんか閃いたかも」
「この雰囲気で、この食感で・・・」
「食後にはどんなスイーツを合わせてみようか・・・」

と試作の衝動にかられ、やたらにワクワクしてしまって(;^ω^)
まったく、カレーとは恐ろしい食べ物です(笑)
ひとまず今週末は例年そうですが日常よりもお客様が少なくなるので
またちょっと試作などしてみようと思います☆


ひとつ、告知を(;^ω^)
先般、私の落ちないダイヤ(結石)の件で予約の受付を一旦保留でという事にしておりましたが、
17日の木曜日が検診予定だったのですが、当店の食材入荷日で万一入院という話になった場合
事前に発注した食材が全て無駄になってしまうので予約を変更してもらいました(汗)
5/29に臨時休業を頂き検診を受けて参りますのでその結果待ちという事で
6/1〜の予約受付は5/29の午後以降という事でお願い致します(;^ω^)
(薬は飲んでおりますのでそれまでに出てくれていれば通常営業致します)


さて、
今日も一日ぼちぼちとGWからの復旧作業を進めて参ります(^O^)
それではまた!
posted by カレーに夢中! at 06:27| Comment(0) | カレー

2018年04月27日

今週末は

久しぶりに鶏が良いです☆

毎週こうだと嬉しいのですが(;^ω^)

ちょっと告知でした。
それでは皆様良いGWを〜♪
posted by カレーに夢中! at 18:13| Comment(0) | カレー

2018年04月26日

「キーマ・のせ」で季節を感じる今日この頃

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
今日はGW直前という事で朝からバターチキンカレー用の
スープを詰めていっている最中です。
午後からこのスープでトマトソースを作って、そのトマトソースで
バターチキンカレーのベースを・・となかなかに根気のいる作業が
進行中です。
とはいえ午前中の作業はずっと鍋とにらめっこという訳でもないので
合間でちょっと庭木を剪定しておりました。
昼からは上記作業を進行しつつダールキーマカレー用のスープの準備や
その他カレーのスパイスの準備など連休に向けて準備を進めて参ります。
とまぁ、通常週ではここまであれこれできない分、
今週は明日金曜日を臨時休業させて頂いておりますので
ご注意くださいませ(;^ω^)


それにしてもやはり気温が高いせいか
「蔵出しキーマ・のせ」が例年よりも出ておりまして
もう夏が近いのかな、
なんて感じる今日この頃です。
GW明けて5月後半には皆様お待ちかねの大和丸なすが入荷するかと
思いますので今しばらくお待ち下さいませ☆
茄子が始まるとオーダーの6割がキーマになってくるので
なんだか一日中キーマを混ぜていたような感覚にもなるのですが(;^ω^)

そうれはそうと
カレー関連のニュースで
家で食べるカレーですが
とうとう固形ルゥよりもレトルトが上回ったとか。。
時代ですねぇ・・
ガッツリ作って1-2日はカレー三昧、三日目からは
トーストに煮詰まったカレーを載せたり出汁で伸ばしてカレーうどん。
こんな時代を過ごしてきた世代なのですが
次から次へと新しいレトルトが発売される現代においては
「同じ味で3日overは辛い・・」という事であったり
固形ルゥの煮込み調理すら面倒という事なのでしょうか。
ちょっと寂しい気もしますね(;^ω^)
・・・
と、書きつつ
私も昨日は大塚のボンカレーGRAN食べてましたけど(;・∀・)


さて、引き続き仕込み作業を進めて参ります♪
それではまた〜
posted by カレーに夢中! at 12:40| Comment(0) | カレー