2021年07月07日

大和丸茄子のキーマカレー終了日程につきまして

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

今日トマト農家さんと話して来まして、
やはり糖度もピークを越えたようなので今回購入分で終了と相成りました。
カレーがギュッと濃いのでその分
フルーツトマトがとても大事で、味は甘濃くてかつしっかり酸味のあるものが
欲しい訳ですが、なかなか通常流通品では求めるものが手に入りづらくて。
という事で今週末分の茄子は確保しておりますが大半が既にお客様の予約にて
取り置かれておりますので残り僅かとなっております。
宜しくお願い致します。


さて、5月後半以降やっと1日お休みを頂けましたので
自然の中で『無』になってまいりました(;^ω^)
夜空を見上げると天の川が凄くて!
スーッとガスが抜ける【スーッってこいてる訳じゃなく】のが実感できました。
日頃ずっとお店にいるとあの仕込みやらねば、とかあそこも掃除したい
とか目の前の仕事から切り替えができずずっとモヤモヤしてしまうのですが
強制的に職場から距離を置いてみるとちょっと違った視線で
仕事の改善点など見えてまりました。
コロナになり消毒作業が負担になり、食材も値上がりが続々
最低賃金も早期に1000円を目指す政府方針などもあって
飲食店は逆風続きですがやはり効率化など変わっていかないと無理だなと。。
なんか結局山の中でも仕事の事考えてた訳ですが、
やっぱり一回リセットできて良かったと思います!

とりあえず上期営業も残り1ヶ月!
がっつり仕込みスケジュールも組んであるので頑張ってまいります☆
ぼちぼち梅雨も明けるのかな!?
皆様暑さに負けずこの夏も乗り切ってまいりましょう!
それではまた(^^)
posted by カレーに夢中! at 22:14| Comment(0) | カレー

2021年07月02日

いよいよ夏ですね!

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
いや〜・・・
仕入れの一件からずっとドタバタ続きでこの水木の店休日はいよいよ
胃にきてしまって差し込む痛みに胃薬を飲みつつの仕込みでした(;^ω^)
とはいえ、ようやく溜まったカレー関係の作業も追いついてきた感じです。
基本のカレーベースもちょっと手を加えていく方向性が見えてきたのも
ありますし、まぁこれは時間をかけつつぼちぼちと調整して参ります☆

さて!
いよいよ夏ですね!
って事で、
実は夏が来る頃には終わっている当店の夏前目玉商品
大和丸茄子のキーマカレーもいよいよ終わりが近づいて参りました。
奈良県の担当さんから茄子の終了予定の連絡も入っておりますし、
あとはゆきちゃんファームのフルーツトマト次第という事で、
最終日が決まりましたらお知らせいたしますね。
もし最終日売れ残ったら私も食べ納めたいなと(;^ω^)

そして、入れ替わる様に
鹿キーマが夏バージョンで登場です☆(冬〜春の金柑鹿キーマ終了致しました)
DSCF1830.JPG
『生カレーリーフとカルダモン香る鹿キーマ』
冬に落葉したカレーリーフの木もこの季節にはフレッシュな青葉!
生カレーリーフをテンパリングでオイルに香りを移し、
ニンニク・生姜たっぷりのカレーベースにはカルダモンベースのガラムマサラ。
ピリ辛鹿キーマに爽やかなカルダモンとカレーリーフの香りがダブルで押し寄せます☆
夏向けにあっさり食べやすくトマトもたっぷりと!
じわりとくる辛さに爽快な汗をかいていただければとおもいます(^ω^)
今年はもう一段塩を落としつつスパイス量を増やしてヘルシーになりました。
ぜひご賞味くださいませ♪


今宵はひとまずカレーのお知らせでした☆
皆様良い週末をお過ごしくださいませ(^^)
posted by カレーに夢中! at 22:55| Comment(0) | カレー

2021年06月24日

お知らせと辛いお盆になりそうな話!

皆様こんにちは
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
今週も店休日がプラス1の週ですが、何かとバタバタしております。
火曜は午前から例の徳島大学病院の検診、
午後からは通常のスープの仕込みで水曜夜中まで。
本日は早朝から淡路にわたり玉葱の購入、格納後只今通常の仕込み中。
という事で結局今週も庭木は刈れず(;´・ω・)
シマトネリコなんとかしたいんですけどね〜・・


さて、本題のお知らせですね。
GoToEat徳島プレミアム付き食事券の第2弾の連絡が入りました。
5000円で購入でき、500円券×12枚の1000円お得なチケットです。
販売期間7/1〜7/31
利用期間7/1〜8/31
との事です。(ちょっと期間短すぎる気が・・・汗)
ひとまず
先の企画同様当店でもご利用いただけますが、
当店の上期最終営業日が8/9(月)の予定となっておりますので
ご注意くださいませ(;^ω^)

そして、皆様に楽しんでいただいております大和丸茄子の
最終出荷日(7月初旬)の連絡が入りました(;´・ω・)
今期は途中からお肉が変更になるトラブルで
味が濃い?薄い?など迷いつつのご提供にはなりましたが
どうにか落としどころを探り当てたので最終便まで残りわずかの期間ですが
お楽しみいただければと思います(^0_0^)



で。。。
辛いお盆になりそうですね、という話ですが
大学病院で診て頂いて説明を受けてきたのですが
「埋伏智歯の抜歯」という処置になり
歯肉の切開⇒骨の削除⇒歯の分割⇒抜歯
という流れ。
深く埋没しており神経に接していることから抜歯の際
神経が傷つけば顎から唇にかけて麻痺のリスクとの事。
抜歯しなければ親知らず部から歯周病が悪化し
その横の奥歯まで抜けてくる悪循環へ。
医師的には正直言うと抜きたくないですが・・どうしますか?
との事ですが、
麻痺しても味覚には影響がない事、歯周病悪化の方が味覚や健康にも良くないと
考え「やりま〜・・・・・す!」という事で
上期終了してすぐの8/10に抜歯することになりましたが
パンパンに腫れ上がり術後3日目が痛みのピークで痛み止めが効かなくなるほどだそうで。
「辛いお盆になりそうですねぇ・・」と先生のお話でした(;^ω^)


さて、作業の続きを進めて参ります☆
それではまたー
posted by カレーに夢中! at 15:42| Comment(0) | カレー