2020年10月20日

今年のお米決定!!美味しいよ☆

皆様こんばんは。
外を歩けばどこからともなく金木犀の香り、
過ごしやすい秋はやはり良いですね〜!(^^)
そして・・
肌寒い季節になるとやたらに生クリームが美味い!
もうね、蜂蜜ならぬ生クリームの壺を小脇に抱えてクマの様になりたいとうか
野生の本能は冬眠せよと語りかけてくるように感じる店主です(;^ω^)


さて!
先日試食会によさせてもらい当方の希望の感じで
取引先の方で産地・品種を数種類に絞り込んで頂いた今年のお米を食べ比べて参りました。
やはり毎年気候条件が各地域異なる為、良い年悪い年があるので
きっちり食べて確認してというはとても重要だと思いますので
機会を作って下さることに感謝です♪
また、次点になりそうな産地のお米もサンプルを頂き(同条件の為にお釜をお借りし)
食べ比べた結果・・・



今年のお米は・・・







徳島産コシヒカリに決定しました!!!

凄く甘みがありここ数年色々試食させていただいた中でもかなりの美味☆
去年一昨年と品種が変わりますのでちょっと洗米や浸水など
調整が必要かもしれませんが、技術のなさをお米が補ってくれること
間違いなしです(;^ω^)

都道府県魅力度ランキングの結果に反映されない事項ではありそうですが
こんな美味いお米を作っている農家さんが徳島にあるっていうのはやはり
とても嬉しい事ですね☆
大切に1年間使わせて頂くよう、これから月末にかけ
真空処理を依頼し購入⇒お店の保冷庫への搬入作業⇒
現在のひとめぼれ終了次第切り替え、というスケジュールで進行致します。
とりあえず一安心。
来期まで皆様に美味しいお米をお届けできる事を嬉しく思います(^0_0^)


話は変わりますが、
鳴門産生唐辛子、追加で頂いちゃいました☆
試験的に
当店の激辛メニューチリチリに1本追加で投入してみましたが
辛ッ!!!!!!!けどやっぱり生唐辛子は美味し!
という事で
チリチリをオーダーされるお客様に只今サービスで1本お付けしておりますので
お申し付けくださいませ☆
一応キャロライナリーパーも準備はしてありますが
料理としてニオイがガラッと変わってしまうのでお勧めはしづらいかなと(;^ω^)
辛さ最優先の方はキャロライナリーパーをオーダー頂ければと思います。


GoToイート、始まりましたが・・・
大手予約サイト等契約していないのもあってか
お客様が押し寄せる事もなく、チケットのご利用も数件のみと今のところ
特段何も変わらずで(;^ω^)
まぁ日頃から通って下さるカレーフリークの皆様に
普段より少しお得にどーんとチキンのせしたり、食後にチャイを楽しんだり
少し色付いた対岸を眺めながらゆったり過ごして頂ければ十分です☆



さて、
それでは今宵もスープを丁寧に取り組んで参ります☆
ではまた!
posted by カレーに夢中! at 22:41| Comment(0) | カレー

2020年10月15日

下期のカレースケジュールにつきまして☆

皆様こんにちは。
当店から眺める海も北風で白波が立ち始めると
「あ~ぼちぼち冬がやってくるなぁ(ギックリ注意・汗)」
などと思っている毎度おなじみ店主です(;´・ω・)
ひとつ告知ですが
夏のフロートが販売終了と共に、秋冬のドリンクで
ノンアルカクテルのフルーツのゴロゴロ入ったサングリア販売開始です☆

さてさて、
下期のカレースケジュールにつきまして☆
ですね。
今年はコロナで上期もガクッとお客様が減った訳ですが
下期は毎年のんびりまったりが常なので致し方なし。ぼちぼちいきましょ〜☆
時間に余裕があるなら色々チャレンジもできますし
本当は冬が食材的にも美味しいので当店的には冬のカレーをおススメしたいところです。
夏はカレー、冬もカレー!まぁ・・・いつでもカレーな私ではありますが(^0_0^)

という事で、今期のスケジュールを。
・南瓜のプローンカレー
 秋〜冬の当店定番!(北海道産・産地指定の南瓜欠品時は提供ありません)
・猪と椎茸のキーマ・キウイフルーツとザクロソースと共に
 食材欠品で終了
・冬うつぼとドライトマトのスパイスソース仕立て
 漁期の関係で11月中旬~12月初旬の超短期数量限定!海のギャングが当店に再来☆
・柚子煮込みポークカレー
 冬季数量限定12月〜頂いた無農薬柚子を使い切り次第終了
・無農薬ほうれん草のチキンサグワラ
 冬の王道。今年はしっかり気温が下がりほうれん草が甘く美味しそうなので12月〜2月後半まで

今のところこんな感じで季節と共に進む予定です♪
例年は2月頭から玉葱休業に入りますが、
今期は冬に気温が下がってほうれん草がしっかり美味しそうである事と
鳴門市の食べ乗りチケットが2月末まで有効等キャンペーンとの兼ね合いで
2月後半まで営業してから玉葱休業に入ります(;^ω^)
柚子ポークが終了して時間があれば
ココナッツミルク系で何か新しいメニューをやってみたいと思ってます(^^)

以上、下期のカレースケジュールでした☆

少し気温が下がってきましたが換気を継続して参りますので
暖かくしてお越しくださいませ(;^ω^)
それでは皆様良い週末を♪
posted by カレーに夢中! at 11:28| Comment(0) | カレー

2020年09月20日

辛いッ!!ウマいッ!!!

皆様こんにちは。
只今カレーの仕込みに入っており、寝かし期間を経て
いよいよ水曜から下期営業の当店。そして
休業明けはいつもお客様が来てくださるのか超不安な店主です(;^ω^)

1か月少々店をお休みさせていただきましたが
その間、皆様変わりないですか?元気ですか?夏の疲れが出てませんか??
と、そこへきてのこの話題です!
実りの秋といいますか・・
「辛いッ!!ウマいッ!!!」
と言いますのが唐辛子が収穫シーズンを迎え
当店にも
鳴門のカレーフリーク様生産の生唐辛子(頂きました♡)と
ドライですがいつもの「ブートジョロキア」そして今年の新顔
「徳島産キャロライナリーパー」が到着いたしました。
(上記2種は果肉が厚く乾燥がすごく大変だったそうで・・ありがとうございます)
で、早速頂いた鳴門産生唐辛子を自家消費とお店の試作に使わせていただき
DSCF1977.JPG
秋カレー(試作品)です。
1本入れただけなんですがなんとも辛いッ!そして
なんとも爽やかに唐辛子がウマいッ!!!首から上に爽快に汗が吹き出しました☆
一応メニュー化の際には辛いのが苦手な方用に生唐辛子を入れないパターンも
試作してみて様子を見てみようかと思います。
普段自分が好んで食べる辛さよりちょっと辛い感じなのでこれが基本だとちょっと
メニューとして選びづらいかもしれないので(;^ω^)
手前の器には・・ん、これはまだちょっと秘密にしておきましょう♪

ひとまず秋カレーで秋冬定番の南瓜のプローンカレーの食材発注をしておりますが
連休の絡みで火曜に到着可否がわかります。
また販売開始のご連絡を致しますね☆


ということで、
皆様コロナ対策に気を配りつつ良い連休をお過ごしください☆
それではまた
posted by カレーに夢中! at 14:27| Comment(0) | カレー