2020年04月27日

意味合いが濃くなっているのかなと

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です。

4月。
結果的にはやはり鳴門市での感染者確認からの緊急事態宣言発令で
二段階で厳しさが増す中、大型連休は客様とスタッフの安全確保が
できないとの判断で当面休業をさせていただく事と致しました。
しかしながら
カレーフリークの皆々様には本当感謝しかなく。
本来、大切なご家族を守るためにもコロナとの接触機会を減らす方が良いのに
あえて危険を冒して不特定多数の方が出入りするお店に来てくださったり、
「仕事が暇になっちゃって(苦笑)」なんて言いつつめちゃ気にかけて下さったり、
帰りがけにさっとチャイバッグ買って下さって支援していただいたりと
もうね、当店は神様だらけですよ(;´・ω・)ホントモウドウナッテンダカ
そんな皆様に本当、一人も欠けて欲しくないし
悲しい思いもしてほしくないなと。


近頃はもう職場でも買い物でも一歩家から出て人と共有するものを
少しでも触れば手指消毒、家に持ち帰ってきたものも3日以上は触らないか
消毒や水洗いで消毒消毒とすっごい気を使って皆様お疲れだと思いますしね(;´・ω・)
海を見ながらほっと息を抜ける場所としての存在意味が濃くなっているのも感じます。
なので、入口のドアノブから始まり
いかにこの13m×5mの箱の中を汚染させない様皆様にご協力いただきつつ
できるだけ維持してどうにかお店を開けられないかなと思っております。
もちろんどこまでやってもゼロリスクにはならない訳ですが、
昨日は丁度当店のハウスクリーニングをお願いしている小松島の
リファインワークスさんが来店して下さっていたので相談させてもらったのが
入店前に靴の裏を次亜塩素酸水で消毒できないかという事。
浸した布などを踏んで店内に入っていただく方式であればどうかなと。
床の拭き掃除でも雑巾越しや着衣のひざなどが床に触れますので
外部からのウイルス持ち込みがなければ店内の掃除も一つ安心材料になるのかなと。
もちろんお客様の靴にダメージがあってはいけないのでその辺の濃度や効果など
詳しく教えて頂きました。
また「次亜塩素酸水なんてやっすいんだから買ってはダメですよ!なんぼでも作ってあげます」
とのお申し出に、あー・・・ここにも神様おったわ〜と感激( ;∀;)
また一つ当店の防衛力がUPされそうです。
(休業明けから営業できそうな状況であればですが・汗)


本当にまだまだ危機意識の持ち方も皆様バラバラで、
大半の方はマスクしてアルコール消毒で手を擦りながら
入店いただけているのですが、マスクをしていない方もいらっしゃいます。
また、今週末の様に飛沫感染防止で横並び席にしてみても
マスクをしてご来店のお客様でさえ食事中の会話に夢中で
真横向いてしゃべっちゃってる方も見られましたし・・
まぁ・・でも確実に
お一人様、お二人様までのま少人数での来店率が上がっているのも感じますし
少しづつ危機感は高まってきてはいるのだと思いますが。
正しく恐れてウイルスに立ち向かっていきたいですね(>_<)
営業する場合はホームページの予約ページを新しく作って
席数削減、受入れ人数制限や消毒手順など案内できるようにしたいと思います。
当面多分どれだけやっても利益は出ないんだと思いますが
お店が開いている事でお役に立てるのであれば意味はあるのかなと思いつつ
情報収集など進めていきますね☆
もちろん営業すべきでないという状況になればテイクアウトのみで、
という事になってしまいますが( ;∀;)

それではまた(^0_0^)
posted by カレーに夢中! at 10:20| Comment(0) | 日記

2020年04月24日

ひとまず席数減。もっと情報が欲しいな・・

皆様おはようございます。
火曜閉店後からスープの準備にかかりつつ
「もしかしたら当分炊く事もないのかなぁ・・」なんてしみじみな
毎度おなじみ店主です(;´・ω・)
GWに向けて
もしかしたらご予約のお客様に連絡を入れなければならなくなるのではと
身構えていたもののなんだかんだで徳島は休業要請もなく(汗)
高速出口で双眼鏡部隊が目を光らせているそうですが・・
まぁ結果は連休明けて2週間もすれば出るのでしょう(>_<)
という事で、
最終週の筍も準備万端!残りわずかですがご賞味くださいませ☆


ひとまず。ですが・・
残り数日ですが当店でもできる事は今からでもと思いつつ、
改めて今回のウイルスとは何ぞや、
クラスター?飛沫感染?エアゾル?パーソナルディスタンス?と横文字多数で
よくわからないけど((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
という状況を打開すべく各情報を見直していくと
当店の場合、現状の窓開放での換気強化中では空気感染リスクは低い様子。
また、隣席との距離もある程度あるのであとは同席されるお連れ様との飛沫感染が
最もリスクは高いのかなと。
店内で握手やハグをする方は今のところ居ないようなので直接の接触感染はなく
後はお店の努力でテーブル・椅子等のお客様が触れる箇所の消毒努力が大事かなと考えました。
もちろん今後感染者がどんどん増えてしまい営業する店が減り、来店者が増えて
消毒が追い付かないような状況になれば全てにおいてより一層リスクがより高まりますが・・。
うーん。もっと情報が欲しいですね。
どこの誰が感染したとかそういう情報ではなく、もちろん患者の集まる病院のリスクが高いのも別で
一般の店舗や事業所でクラスターが発生した状況、空間当たりの人数や感染経路は接触?飛沫?等々
どうして起こってしまったのかそういった情報が欲しいなと思います。

現時点でできる事、とりあえず
お客様には手指の消毒をして入店していただくご協力を頂きつつ
IMG_20200424_060417.jpg
手前3テーブルは横並び2席に減席、奥はご家族など安心といえる方で
ご来店があれば使って頂ける様4席仕様でそのままに。
カウンター席も基本お一人様来店に使用するのですが距離をとるべく間引きました。
またランチョンマットも一旦撤去しご来店時に洗浄済みのものを都度ご用意。
カトラリー入れも麻の敷物をやめて都度消毒して紙の敷物を交換していく様に致しました。
レジ前もスタッフから金額をお伝えする際に飛沫がお客様に飛ばない様
フィルター設置を致しました。
当店の休業明け後、もし営業できそうであればメニューも消毒しやすいタイプに
変更をして再開できたら良いなとは思います。
(今週は仕込み作業もあって間に合わなかったので申し訳ないですが)
ひとまず
残り3日間お店としてできる限りの事は努力して
皆様に少しでも安心して過ごして頂きたいなと思っております。
なんだかGoogleに休業告知機能がついていたのでポチっとクリックしておきましたので
常連さんだけのご来店になるのではと思っておりますが(;^ω^)

ほんと
何も考えずカレーの食べられるそんな日が来るのが待ち遠しいですね☆
当面我慢が続きますが皆様ご無事で、またいつか元気なお顔を拝見できればと♪

それではまた
posted by カレーに夢中! at 07:06| Comment(0) | 日記

2020年04月22日

臨時休業とその後につきまして

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です。
今日火災&地震保険の更新時期お知らせが届き約3割も高くなってて
インド人みたいな日本人も驚愕!
時代は固定店舗ではなくキッチンカーなんだろうなぁ・・としみじみ。

各所お店・施設がどんどん休業になっていく中、
当店もいよいよ今週末で休業する運びとなりました。
で、
今後どうしようかな・・
という悩みどころではありますが
今のところ2つのシナリオでどちらにでも対応できるよう準備を進めていく予定です。
@良いシナリオ
現状ニュース等を見ての感じですとおそらく緊急事態宣言はさらに延長へ。
最短でも2週間は延長されると思うのですが、一段、自粛が進み一部解除へ。
休業期間中にメニューを消毒しやすい1枚ものなどに変更したり、より清潔度を高めつつ
3蜜にならない様しっかり配慮しながら営業再開(テーブルおよびカウンター座席数削減も1案)
A良くないシナリオ
緊急事態宣言延長後も感染者数は減らず、ますます地方は増加傾向へ。
店舗営業は再開できずテイクアウトのみの時短営業。

と、言ったところでしょうか。
とはいえ当店のカレーは温度が下がってしまった後再加熱できるタイプではないので
カレーのテイクアウトはできないのでそこが難しいところです。。
以前からちょいちょい考えてはいたんですが実際やってみるとなかなかね(;´・ω・)
そもそも立地もオフィス街ではないしメインのカレーがないテイクアウトに
どれほどの需要があるか(汗)
食材ロスを考えるとメニュー数も増やせないし
やれるとしたらスパイシーチキンプレートの受取時間指定してもらっての予約販売とか、
国産米でのチキンビリヤニ風焼きめし(ビリ飯)・激辛チリ牛炒飯とあとはドリンクぐらいでしょうか。
スイーツに関してはこの緊急事態でも保健所さんから
菓子製造業免許なしならテイクアウトNGと回答がありましたので残念ながら(;´・ω・)ユルシテチョンマゲ

うーん、厳しい!
とはいえ準備は進めねばなりませぬな(>_<)
色々考えつつ動き出せるようやってみます☆

それでは皆様どうぞご無事で!
しばらく先にはなりますがどうにか元気なお顔を拝見できますように♪
posted by カレーに夢中! at 22:55| Comment(0) | 日記