2021年06月04日

良い香り〜

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

さて、今週は店休日を1日多くいただきまして、
トラックをトコトコと走らせ山超えてお肉屋さんにお肉の話を伺いに
行ってまいりました。
この部位をこんな風に使っているレストランがあるとか
色々お話を伺いつつお肉も見せていただきつつ。
牛肉もじわじわ値段が上がる一方なのでなかなか当店の価格帯だと
使いづらくはなってきているのですが色々とご提案もいただきひとまず
試作用にお肉も購入して任務完了!
という事で観光などすることもなく帰路に(;^ω^)
とはいえそこまで行っているならここだけは譲れぬ!と
お気に入りのココナッツミルクを使ったカレーだけは食べて帰ってきましたが
屋外テラス席でそよ風に吹かれて癒しのひと時でした♪
お野菜が美味しく優しい味付けが最高です(←肉太郎的に奇跡の発言・笑)


さて帰り道産直へ野菜を見に行ったですが、雨の影響か少し品薄。
しかし!時期ものでパックに入った山椒が売られていたので購入!
んーーーーーいい香り!!
冷凍してまたバターチキンに使っていきますね☆

さて、それでは本日も明日からの営業の準備を進めて参ります。
皆様良い週末をお過ごしくださいませ(^ω^)
posted by カレーに夢中! at 11:07| Comment(0) | 日記

2021年05月16日

梅雨ですね

皆様おはようございます。
ああ、やっと花粉の季節が過ぎ快適に〜・・
と思うもつかの間早くも梅雨入りだとか。
IMG_20210515_100601.jpg
ちょっと今年は変な時期に生垣を刈り上げたので一部しか咲きませんでしたが
シルバープリペットの花が咲きました。
この花が咲くともう梅雨やな〜と。
近年ほんと思いますが集中豪雨とかなく無難に乗り切って
農作物が美味しく実ることを祈ります。
玉葱は勿論、お米もできれば九重のひとめを使いたいですし
秋には林檎も大事ですから☆


最近お客様から厳しい状況だけど頑張ってとお声かけいただけて。
ドリンクのオーダーを下さったりお土産にチャイバッグを購入いただいたり。
応援して下さっているのが伝わり身に染みて有難く☆
皆様ありがとうございます。

蒸し暑くなるこの時期、体もちょっとしんどいかと思いますが
ぼちぼち慣らしていきましょう。
スパイス&唐辛子で爽快な汗をかくのもまたよしです(^0_0^)

あいにくのお天気ではありますが
皆様良い休日を♪
それではまたー

posted by カレーに夢中! at 08:01| Comment(0) | 日記

2021年05月04日

ちょっとオフ中に実験を!

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
一応4/29〜5/3の当店のGW営業も食材を絞って無駄にしないよう
配慮しつつ無事終了いたしました。
落ち込みは想定通りという感じです(;^ω^)

さて!
淡路島玉葱LOVEの当店、浮気などあり得ぬ話ですが、
玉葱も時期により色々な品種がありまして、
従来は長期保存もきく6月以降の中・奥手を使って参りました。
が!
昨年の春先はコロナの得体も知れず、恐れおののき、
情報が集まるまでは店開けてる場合じゃねぇ・・
としばらくお休みをいただいた訳ですが・・
この間ちょっと実験で早生を加熱してみたんですね。
そもそも水分が多く長期保存もできないので論外、みたいな感じで
試していなかったのもあって丁度よい機会かなと。
するとどうでしょう、
確かに水分が多いので同じ鍋でもたくさん玉ねぎを使わないといけませんが
煮詰まってきたときの味は変わらない感じでしたが
甘い香りが一段強く完全に美味しい香り!
これは一部でも使わない手はないなと( ̄ー ̄)ニヤリ

そして今年は早生でもまた別の品種を購入して参りましたので
早速取り掛かっております☆結果が実に楽しみです(^ω^)
一応
基本的には当店の営業カレンダーは自然に寄り添い淡路の玉葱と共に、
という形ですので結果次第で来年はまたちょっと営業スケジュールを変更するかと思います。
来年はさすがにコロナも収まってきているかと思いますが5月のGW後に
ちょっと加工期間を設けて8月の加工期間を少し短くして
9月を早めに営業再開という流れになるかな〜、と。
もちろん酷暑では9月のスープの質がちょっと心もとないので
そことの兼ね合いでという事になりますが(;^ω^)


さて、いよいよ徳島も感染増が止まらずという状況です。
飲食店時短営業までして「そんなの関係ねぇ、はいおっぱっぴー!」状態。。
まぁ時間じゃないよね、お店の対策内容とお客様のご協力が大事。
と思います。
当店にお越しのお客様に関しては本当に協力して下さり感謝しかありません!
体調がちょっと心配な方は事前にキャンセルのご連絡を下さったり
アクリル越しでもしっかり食後もマスクして談笑されたり。
ご不便おかけし申し訳ございませんが本当有難うございます☆
来年の今頃はアクリルも廃棄できたら良いのですが(;^ω^)

GWはまだ2日ありますが
皆様くれぐれもお気をつけてお過ごしくださいませ。
それでは皆様良い休日を♪
posted by カレーに夢中! at 09:17| Comment(0) | 日記