秋晴れに映えー

皆様おはようございます。
日差しは暑いものの気持ちの良い秋晴れ☆
という事で、
本日はリファインワークスさんが
定期のガラスのクリーニングに来てくれております。

（ガラスの屋外結晶除去研磨作業・青空に赤い制服が映えます☆）

取引先の急な廃業によるピンチ、
人手不足ピンチ、
メイン機材故障のピンチ、
コロナに急激な物価高にお客様の足も遠のくピンチの波が押し寄せ続けますが
そのたびに通って下さるカレーフリークの皆々様から温かいお言葉を頂き、
折れそうな心に「人という漢字は〜・・」じゃないですが
支柱が入るというかグッと支えていただきまして当店ももうすぐ10年。
まさに奇跡☆有難うございます(*^^*)
少しづつ建物も傷んできておりますが、クリーニングのプロのお力も
借りつつ皆様に快適に使っていただける様務めて参ります(*´ω｀*)
今後ともご愛顧のほど宜しくお願い致します☆


一気に季節が進んでおりますし
朝夕の結構な冷え込みで体調を崩さぬよう
暖かくしてお過ごしくださいませ。

それではまた!(^^)

暑いですが一足お先に秋カレーもスタートです

皆様こんにちは。
いよいよドル円も149円台。
すんのか〜い
せんのか〜い
すんのか〜い
せんのか〜い
介入せんのかーーーーーーーーーーい！！
みたいな。
防衛線が150円とか155円とか・・
まぁこれだけ円安だと食材が高すぎて日々の生活がホント大変ですね(;´･ω･)
うちも保存がきく食材は昨年値上がり前にストックしたのでどうにか
やってきてますがこの冬で在庫も付きますし、来年からどうなる事やら。。
まぁまだまだニンニンでござるな(;^ω^)

さて。
今週の店休日で各スープを仕上げたので
今週末は全メニュー復旧しております☆
気温が高そうなので夏カレーもあと1、2週は提供しておりますので
ラストお楽しみくださいませ。
それから、もうすっかり秋から春先までの定番ですが・・

南瓜のプローンカレーがスタートいたしました♪
こちらもどうぞお楽しみくださいませ〜

それはそうと、先日農家さんとコンタクトをとって
折を見て食材を販売頂ける事になりましたので追々
新メニューを展開できると思います、こちらもお楽しみに！

それではまた♪

下期も大変！早速問題噴出です(;´･ω･)

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

大問題噴出というお話ですが・・
今週から営業スタートに向けスープやカレーの仕込みを開始し、
人参も倍近い価格だし野菜が高いな・・と思いつつ。
それでも仕方なし、やるしかない！と。
仕込み作業合間にここ２カ月で絶好調に生えまくりの雑草や庭木を手入れし、
昨日今日はいざスイーツの仕込み！
と思ったところで大問題です。。

無塩バターが入荷待ちで在庫がないと連絡があったのもそうなんですが、
突然入ってきた「卵農家さんの廃業」の連絡・・・
まぁ農業関係で飼料・肥料・燃料高など色々厳しいという話は聞きますが
実際身近に問題がおこると我が事として実感しますね。。
ちなみに卵なんですが
うちのケーキ、こまかーい所なんですが各ケーキへのこだわりで、
欲しい味を表現するためにケーキごとに卵を数種類ブレンドして比率を変えているんですが、
それに凄く重要なポイントになっていた卵を作っていた農家さんが廃業された、
との事でもう今までと同じ味わいにはならない、という事です。
ひとまず業者さんに代替になりあそうな個性ある卵を提案頂く様に申しましたが
それでもすべてのケーキの再試作をせねばならず。。
イチから再出発という事になりました。
当店の看板商品でもある静寂のシフォンもおそらくこれで終了かと・・
なかなかあの卵のバランスにはならないと思うので残念ですが。
ここのところ
円安も厳しくなんだか色々なものが壊れて行っている感が凄くて、
ホント今後どうしたものかと。。一段の円安が進むならバイトに行くかな・・なんて
心配事が尽きません！そりゃ血圧も上がるって話です(;^ω^)


話は変わりますが、先週ちょっとカトラッチャ珈琲焙煎所に顔を出してきました。
先方も借入して新しいチャレンジを始めたところですし元気にやれてるんかなぁ、なんて
ちょっと心配もあって。
けど実際行ってみるとホント元気に楽しく働いてらしたので一安心でした。
今期も美味しい珈琲豆を当店に卸してくれておりますのでぜひご賞味くださいませ☆
また、道すがら久万で大粒のしっかりした栗を購入してきておりますので
今期も季節限定「渋川栗のパルフェ」やその他ケーキもお楽しみくださいませ(^ω^)
（秋にかけて今回購入した栗がなくなり次第終了いたします）


ちょっと当面うちのスイーツがどうなるかわかりませんが・・
とりあえず努力します(;^ω^)
それではまた