2020年01月08日

営業開始のご案内(1/9・木〜)

遅くなりましたが営業開始のご案内です(;^ω^)

1/9(木)
より営業を開始いたします☆
通常木曜は定休日ですが祝日と翌週の仕込みの関係で
ちょっと変則になってしまいましたが・・
まぁ毎度おなじみと申しますかゆっくりとぼちぼちマイペースに
スタートして参ります(;^ω^)


さておき、皆様お正月はいかがお過ごしでしたか?
当方はと申しますと、
大晦日の営業を終え、片付けを済まし、やはり疲れが溜まっていたのか
笑ってはいけないの途中で睡魔に襲われ撃沈。
元旦からの3日間はカレーにどうしても寝かし期間が必要なので
年明け分の仕込みをボチボチと。
4日・5日はようやく丸々お休みを頂いたので
県外へお勉強に♪
今年は流行りのスパイスカレー・・を追うことはなく
数十年続いている老舗を訪問しその時代にもうこんなことやっていたのかと
驚くと共に今でも幅広い年齢の多くのファンがいる事にうんうんと納得しつつ
自分自身の足りないところ等を見つめなおしてみたり。
また腕が良いと評判の珈琲焙煎士のお店やパティスリーも訪問し
頭も心もおなかも充電満タン!
最後の最後で立ち寄ったご夫婦で営業なさっているパン屋さんも
カレーパンはもちろんほかにも迷ってしまうほどパンの種類い多く
パンごとに生地も色々で具材の食感味わい等々
ご主人の想いが伝わってくる素晴らしいお店で、迷い迷ってあれこれ購入したものの
手が止まらずで食べ進めてしまい・・ぽんぽんパンパンでした(;^ω^)
そんなこんなで
おせちもいいけどカレーもね!な2日間を過ごし、
6日からは通常業務に入り、そして当面節制です(苦笑)


話は変わり
カレーフリーク様に1点ご連絡を。。
現在まだ1月のうつぼの入荷予定がなく、スープストック・在庫が残り僅かです。
12月の段階で「割と春先まであるじゃないかと・・」とご案内してしまったので
また入荷があればこちらのブログでご報告いたします。申し訳ないです(>_<)
また、今年も暖冬傾向でほうれん草もスタートが遅れておりますので、
こちらもまた状況を見つつご報告いたします。

と、いう事で本日も営業開始に向け仕込みを進めて参りますね☆
遅くなりましたが本年もどうぞよろしくお願い致します!(^^)
posted by カレーに夢中! at 08:48| Comment(0) | 日記

2019年10月25日

秋ですかね

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
昨夜の雨もそうですが、なんだか昔の秋のイメージとはすっかり
変わってしまっているなとは思いますね・・
それでも。
対岸の木々が赤く少し色づき始め、
鳴門で釣れる豆アジにもちょっとアジフライサイズが混ざり始め、
閑散期の食費を助けてくれる事で秋を感じつつ(;´・ω・)

一方、お店関係では
毎年この時期に取り寄せているカレー用の
山形県産りんごが入荷いたしました!(^^)
やはり新物がカレーに入ると普段よりは酸味の関係で
甘さが引き立ったりメリハリが出たりと良い感じです。
また
今年は山形ついでに山形県産のラフランス(洋なし)の
ジュースも取り寄せてみました。美味しかったので追加発注し
お店のメニューにも追加いたしましたのでお試しくださいませ☆

そしてー・・・
ちょっと肌寒かったので試作というかおやつというか(笑)
DSCF1828.JPG
塩バター焼きシフォン。
ほわっとしたシフォンの表面を塩バターでサッと焼くと
薄いサクッとした層ができ
食感を感じるとまたたくまに消えるというか・・
バターの風味、塩気、ほの甘さ・・・・

あーーーもうなくなった。

というか

食べた気がせず罪悪感が残るのみ!!



シフォンの質感が淡いので
焼いてすぐに沈んでしまい形が崩れてしまうので見た目の関係でボツですね。
トースターで焼いたら素直にイイ感じでしたし(;´・ω・)




本日午前は神戸の業者さんにスパイスの発注業務を。
到着次第先述の冬のカレーの試作に入りたいと思います☆

さて、それでは本日も連休からの復旧作業とともに
コツコツ仕込みを進めてまります。
それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 10:54| Comment(0) | 日記

2019年10月12日

本日臨時休業致します

皆様おはようございます。

本日はやはり台風が昼頃最接近という事で
海際の当店、突風もあり非常に危険ですので
臨時休業を決定いたしました(;´・ω・)

ご迷惑をお掛け致しますがご理解の程宜しくお願い致します。
posted by カレーに夢中! at 07:54| Comment(0) | 日記