これは正解！美味しくなったよ

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
予算が可決されたとの事ですが、色々残念ながら・・
２万/年じゃ消費は上向かないでしょうね〜残念無念また来年。
来月から海老、生クリーム、製菓材等々
続々値上がりのお知らせが届いておりますが、、
ここが底だと思うたびに底が抜けるというね( ；∀；)
もう食材が落ち着くには
トランプに「円が安いぞずっこいぞ！」と連日言ってもらうしか
手がないのやもしれませんね


さて、それはさておき

先日まぁ半信半疑ですが、まぁ試してみようって事で
エスプレッソニードルなるものを購入いたしました。
まぁ細かい事抜きで言うと
エスプレッソはグラインダーで細かい粉末にしたものを器具に均等かつ平にならして
高温の湯で圧をかけて珈琲の美味しいところだけを抽出する飲み物なので、
粉末の豆の状態が凄く味に影響を与えるんですね。
で、
この器具には内側に針がついていて抽出前にセット＆プッシュして
針が回転する事で豆のダマや隙間がない様に均等にならすって器具なんだそう。

今まではトントンと手で揺らしてタンパーで押して平らに均していた所に
ひと手間かかっちゃうので提供時間も長くなるし味が変わらなかったら・・
なんて思ってたんですが、まぁ物は試しです☆
早速抽出＆試飲♪


あっ、美味い。


ラテ、アメリカーノそれぞれ試してみましたが
最後の方、ラスト一口のとこのちょっとな〜・・
みたいなのが全然なくて、嫌な感じがしない☆
これは買って正解ですね！
確かにひと手間ではありますが、これだけ味が変化するなんて
ちょっとビックリしました(*^^*)
まだまだ肌寒い時期なのでホットのアメリカーノやラテを
ぜひご賞味くださいませ♪
店主も美味しくなったと太鼓判でございます。


ひとまずご報告まで☆
それではまた(^-^）/

新しいものの

皆様今晩は。
毎度おなじみ店主です。

約15年連れ添ったオーブンの故障から
なんとかお支払いの件をモニョモニョと取引先にお願いして


ガスレンジ＆オーブンを入替て頂きました。

同一タイプ、同一メーカーという事ですんなり導入＆使用できると
思っていたんですが、2009年製から切り替えという事で
ガス管の接続からすんなりいかずに営業スタート前日になんとか
ケーキを焼けるようになりました。
掃除がしやすくなっていたり進化している部分も勿論あるんですが・・
いざ使ってみると、ムズイ！！！！

ガスレンジの火力が非常に強くなっているのと、
調整レバーの形状も違うので微調整が難しく
弱火にしようとするとすぐ消えちゃう。。
オーブンの機能も変わっていて
タイマー設定が旧機種の様に１秒単位で切り替えできず30秒単位設定。。
220℃の熱風でチキンを30秒焼く焼かないって結構変わっちゃうんですが（困）
そんな訳でチキンの焼き上げに四苦八苦しております( ;∀;)
いつものチキンを期待して来てくださったお客様には申し訳なく、、
焼きすぎていたり火の入りが甘かったり、ホントごめんなさい。
焼き方とかオーブンの温度や時間設定など
お肉の厚みを見ながら数を焼き、できるだけ早く使いこなせる様に
調整して参ります（汗）

別件ですが
新しいものという事で

「本日のケーキ」の苺のロール（ピスタチオ）
シンプル苺ロールも良いけどたまには♪

個人的に新しいものという事で
秋から高血圧の治療が始まりましたがなかなか合う薬が見つからず
先日より3パターン目の治療薬に切り替わりました。
今回こそは下がると良いなぁ・・・・


ひとまず、ドタバタしてますが
お店がスタートしたご報告まで(^-^;

今期もどうぞよろしくお願いいたします。

上期に向けカレーの仕込みスタートです。

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
予算審議も大詰め、
少しは明るいニュースが聞けるんでしょうか！？
ただでさえ食品が高いのでせめて・・とは思いつつ
見守っておりますが。。

それはそうと、先日の外出でカレーもアチコチ食べてきたんですが
印度ネパール系はともかく日本人シェフのお店がホントに１軒も
日本米を使ってなかったのが結構ショックで(;^ω^)
このまま加速度的に温暖化が進むと
北斗〇拳でモヒカンの悪党が爺さんから種籾を・・みたいな世界が
待ってるんでしょうか、恐ろしいですね((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾌﾞﾙ


まぁ
それはさておき、カレーの仕込みをスタートいたしましたので
予定通り3/1より上期の通常営業を開始できるかと思います☆
再開まで今しばらくお待ちくださいませ(;^ω^)
また、
明日、明後日（2/23-24）は13時〜のカフェ営業です♪
スイーツを準備して皆様のご来店をお待ちしております。
が！
予報ではまだ寒さは厳しいとの事、ご来店下さる皆様
しっかり暖かくしてお越しくださいませ〜。

それでは皆様良い連休をお過ごしくださいませ☆