2017年12月07日

早くも12月ですか・・

皆さんこんにちは!
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
今年も残るところ3週間少々となりました・・
閑散期とは言え、大晦日まで営業予定ですので
年末は掃除もなかなかできないかな、という事で
本日は朝から店のガラス洗浄に取り組んでおりました。
しかしまぁ・・
1年がアッという間!!
そして・・
カレーフリークの皆々様に支えて頂き
今年一年なんとか生き残ることができました(;´・ω・)アリガトウゴザイマス

今年はほんと
野菜が高かったり製菓用食材が値上がりする一方で
店主自身もポリープの検査やら入院やらで出費はかさむのに
営業日数が一層減り、と何かと大変な一年でした。。
政府日銀が2%物価目標を掲げている以上物価上昇は避けられない訳ですが
やはりお客様と面と向かう我々は申し訳ない気持ちになりますね・・。
とは言え
真摯に一生懸命調理するしかお客様に報いる方法もないのですが(;´・ω・)


ちなみに。
DSCF1548.JPG
最近の試作品です。
調べてみるとビリヤニって中東からアジアまで広域で提供されている料理で
調理方法もまちまちなんだとか。
私の大好きなお店で食べたものを目標に試作をしてますが
スパイスの配合や加熱&工程をまだまだ見直さないといけません(汗)
またいつか提供できると良いなぁ~と思ってますが
本来蒸したり焚いたりする料理を、日本の炊いた米を使い
炒めて表現するのはなかなか難しいですね(;^ω^)


さて、ひとまず本日はこれにて。
引き続き仕込み作業に戻ってきます!
それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 17:38| Comment(0) | 日記

2017年11月28日

冬の気配ですね

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

DSCF1539.JPG

今朝の風景です。
営業中にはなかなか見られない感じですが
もう冬が来たんだなぁと思いますね(;^ω^)
12月に入れば
シラスウナギ漁が始まるのかな!?
夜も漁火で海中が照らされ素敵な感じになります。
DSCF0676.JPG
(去年か一昨年の写真ですがこんな感じです)
厳しい寒さの中働く漁師さんが醸し出す美しさに
仕込み作業中手を止め眺めていたくなり
寒さを我慢しテラスでぼんやり眺める事束の間、
漁師のオジサンの声が響き渡り現実へ引き戻され・・(笑)
「自分も仕事に戻ろっと。」となります(;^ω^)

11月も後半になり春〜秋の行楽シーズンも終盤、
家計的にも皆さん冬支度で外食がセーブされる時期ですし
当店も実質閑散期入りです。
経営的には不安ではありますが
常連のカレーフリークさんとお話しできたり
日常使っている手鍋をボンスターでピッカピカに磨けたりと
悪い事ばかりでもないのでまぁ焦らずコツコツと
営業して参りますね☆

この場を借り増して御礼を1件!
先日お客様よりファイテンをプレゼントして頂けました♡
末端が冷えやすい私と肩こりがひどい嫁ちゃんには非常に
有り難く使わせて頂いております(^O^)
ありがとうございます!
健康でいて今後も美味しいものを作れるよう頑張って参りますね☆


さて、今日もいい天気の様ですので
のんびり営業して参ります♪
『本日のケーキ』は鳴門金時のタルトです。
キャラメルソースと相性GOODかと♡
それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 08:17| Comment(0) | 日記

2017年11月10日

本日は紅玉のミルクレープです

皆様こんにちは!
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

今日は雲ひとつなく・・・
仕事してるのが勿体ない日ですね(苦笑)

DSCF1538.JPG

本日は秋らしく
『紅玉のミルクレープ』でお客様をお待ちしております。
程よい酸味ある美味しい林檎!

秋ですねぇ〜・・


お店休んで出かけたいです(笑)

繁忙期も終わりましたので本日もまったりと
営業致しております☆

それではまた
posted by カレーに夢中! at 11:20| Comment(0) | 日記