2021年08月10日

上期営業終了。皆様有難うございました!

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

昨日は台風の影響もありお天気もイマイチではありましたが
最終日の営業も無事終えることができました。
梅雨以降換気優先でなかなかエアコンも効きづらく過ごしにくかったかと思いますが
ご来店くださいました皆様にこの場をお借りして御礼申し上げます。
自由気ままな当店を推して下さり感謝感謝でございます☆

そして本日より玉葱作業が始まりました!
秋以降世の中がどうなっているか不透明ではありますが
しっかりじっくりあめ色玉葱ストックを作ってまいります!
で、
憂鬱ですが本日午後から例の抜歯です(;´・ω・)
麻痺が残らなければ良いのですが・・

あとは
休み中に健康診断など受けつつ体調を整え下期営業に備えて参ります(;^ω^)
下期は
ビーフカレーとキーマカレーの土台のカレーベースの改良に着手ですね!
やっぱり仕入れ先が変わりお肉も変わったので、それに伴い作り方も微妙に変えざるをえずで
影響が出て味が微妙に変わってしまったのでそこをスープの取り方や配合で
どう補っていくか、細かい所でまたマデラ酒やレモンピールも増やしたいと思ったり、
あれこれ変えつつ探っていこうと思います。
てな訳でちょいちょい味が微妙に変わりますがご容赦を(;^ω^)

さて、それでは作業の続きを進めて参ります☆
まだまだ暑い日が続きますが、しっかり水分摂取しながら
乗り切ってまいりましょう!
それでは皆様、また秋に元気にお目にかかれますよう♪
posted by カレーに夢中! at 09:44| Comment(0) | 日記
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