暑いですが一足お先に秋カレーもスタートです

皆様こんにちは。
いよいよドル円も149円台。
すんのか〜い
せんのか〜い
すんのか〜い
せんのか〜い
介入せんのかーーーーーーーーーーい！！
みたいな。
防衛線が150円とか155円とか・・
まぁこれだけ円安だと食材が高すぎて日々の生活がホント大変ですね(;´･ω･)
うちも保存がきく食材は昨年値上がり前にストックしたのでどうにか
やってきてますがこの冬で在庫も付きますし、来年からどうなる事やら。。
まぁまだまだニンニンでござるな(;^ω^)

さて。
今週の店休日で各スープを仕上げたので
今週末は全メニュー復旧しております☆
気温が高そうなので夏カレーもあと1、2週は提供しておりますので
ラストお楽しみくださいませ。
それから、もうすっかり秋から春先までの定番ですが・・

南瓜のプローンカレーがスタートいたしました♪
こちらもどうぞお楽しみくださいませ〜

それはそうと、先日農家さんとコンタクトをとって
折を見て食材を販売頂ける事になりましたので追々
新メニューを展開できると思います、こちらもお楽しみに！

それではまた♪

欠品のお知らせ

皆様おはようございます。
開店準備をしながらふと海に目をやると
赤とんぼが飛び交っており
秋やなぁ・・秋のはずなんやけどなぁ・・朝からもう暑い(;´･ω･)ｱｻｶﾗｽﾃﾞﾆｱｾﾀﾞｸ
と、閉口気味な毎度おなじみ店主です。

さて、
ライス上に鎮座する一本の唐辛子が妙に冒険心を擽るのか
思いのほか夏の鹿カレーが出ておりまして(;^ω^)
ちょっと今週の仕込みスケジュールをがベーシックな仕込みに加え
鹿キーマ２種の準備をギュッと詰め込んでおります。
しかしながら時間の関係で甘口プローンの仕込みが間に合わず、
一週お欠品させて頂き29日から再版させて頂きます☆
そうこうしてると秋カレーに切り替わりますがもうしばらくお楽しみ下さいませ〜。

それはとうと！
今年買ってきた久万の栗、大当たりでした☆
粒が大きくずっしりしており、水に入れても浮いてこず
渋皮煮にしても栗の味が濃くて美味！
パフェやチーズケーキのオーダーを頂いても
心の中で「今年のはバッチリ美味しいからぜひぜひ！！！」と叫んでおります(*^^*)
皆ざまぜひご賞味くださいませ♪


さて、連休も最終日、本日もぼちぼちと営業して参ります。
それではまたー!(^^)

下期も大変！早速問題噴出です(;´･ω･)

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

大問題噴出というお話ですが・・
今週から営業スタートに向けスープやカレーの仕込みを開始し、
人参も倍近い価格だし野菜が高いな・・と思いつつ。
それでも仕方なし、やるしかない！と。
仕込み作業合間にここ２カ月で絶好調に生えまくりの雑草や庭木を手入れし、
昨日今日はいざスイーツの仕込み！
と思ったところで大問題です。。

無塩バターが入荷待ちで在庫がないと連絡があったのもそうなんですが、
突然入ってきた「卵農家さんの廃業」の連絡・・・
まぁ農業関係で飼料・肥料・燃料高など色々厳しいという話は聞きますが
実際身近に問題がおこると我が事として実感しますね。。
ちなみに卵なんですが
うちのケーキ、こまかーい所なんですが各ケーキへのこだわりで、
欲しい味を表現するためにケーキごとに卵を数種類ブレンドして比率を変えているんですが、
それに凄く重要なポイントになっていた卵を作っていた農家さんが廃業された、
との事でもう今までと同じ味わいにはならない、という事です。
ひとまず業者さんに代替になりあそうな個性ある卵を提案頂く様に申しましたが
それでもすべてのケーキの再試作をせねばならず。。
イチから再出発という事になりました。
当店の看板商品でもある静寂のシフォンもおそらくこれで終了かと・・
なかなかあの卵のバランスにはならないと思うので残念ですが。
ここのところ
円安も厳しくなんだか色々なものが壊れて行っている感が凄くて、
ホント今後どうしたものかと。。一段の円安が進むならバイトに行くかな・・なんて
心配事が尽きません！そりゃ血圧も上がるって話です(;^ω^)


話は変わりますが、先週ちょっとカトラッチャ珈琲焙煎所に顔を出してきました。
先方も借入して新しいチャレンジを始めたところですし元気にやれてるんかなぁ、なんて
ちょっと心配もあって。
けど実際行ってみるとホント元気に楽しく働いてらしたので一安心でした。
今期も美味しい珈琲豆を当店に卸してくれておりますのでぜひご賞味くださいませ☆
また、道すがら久万で大粒のしっかりした栗を購入してきておりますので
今期も季節限定「渋川栗のパルフェ」やその他ケーキもお楽しみくださいませ(^ω^)
（秋にかけて今回購入した栗がなくなり次第終了いたします）


ちょっと当面うちのスイーツがどうなるかわかりませんが・・
とりあえず努力します(;^ω^)
それではまた

下期営業の予約受付開始致しました☆

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
いや〜今年の夏は過去最高に暑いとかなんとかで、
何が心配って・・
お米の食味です。。
去年もたいがい暑かったので関東以北結構厳しくて。
お米の選考に頭を悩ませ・・・というか取引先さんに
水分量や食味、粒感他当方の希望条件でかなり無理を言ったので
実際頭を悩ませたのは取引先の社長さんな訳ですが（汗）
そんなこんなでなんとか昨年のお米を決定した次第(;^ω^)
年々暑さに強い品種も出てきておりますがどこまで、いつまで
美味しいお米を購入させてもらえるか・・
今年も厳しい話になりそうです。

ひとまず米庫に眠る昨年の美味しいお米（玄米）を大切に使いつつ
9月からの営業スタートに向け準備を進めております。
スタッフさんにも「ぼちぼち下期が始まるよ〜」なんて
声をかけ、来られる日でどうにかシフトを組みつつという状況ですが
営業出来る範囲で1月末まで頑張って参ります☆
期末までどうぞ皆さまお付き合いくださいませ(*´ω｀*)
下期からの商品価格につきましては
全体的には一部商品を除きほぼ据え置きしておりますが
スイーツに関しまして本日のケーキとスイーツトリオに
単品価格とセット価格を設定させて頂きました。
食事のアフターやカフェのお時間にドリンクとセットにして頂けますと
価格が据え置きになる様設定しておりますので宜しくお願いします。
(;^ω^)ｺｺﾛｸﾞﾙｼｸﾊｱﾘﾏｽｶﾞ


まだまだ暑さも物価高によるお財布事情も厳しい日が続きますが・・
皆様の元気なお顔を拝見できるのを楽しみに致しております!(^^)
それではまた