2022年11月18日

秋のHOT佐那河内へ

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

今週の店休日は閑散期に入ってきた事もあり
1カ月ぶりの丸1日休みを頂きました(^O^)
という事で、しっかり事前調整して
佐那河内の担当さんに朝イチから秋の山野草(主に食べられるもの)
を山を車と徒歩で巡りながらガイドして頂きました。
勝手に人の山に入って
猟師「うおっ!クマや!」
私「誰がクマや!」
パーン・・
って撃たれても文句言えないので
ちゃんと散策して大丈夫なエリアでのお勉強会です(;^ω^)

普段こんなにじっくり木の葉や草の匂を嗅ぐこともないので新鮮だし
ホント、フツーにその辺に生えてる草が食べてみると良い酸味を持っていて
びっくりしたり、
秋らしく木々に小さな実がなっていてい
食べられるもの・染物に使えるもの・毒のあるもの
など教えて頂きました。
私のような素人にはちょっと見たところでは全然区別が付かなかったので
「どうやって判断しているんですか?」と聞いてみたら
基本的にはその木が何の系統の木であるか判別し、葉の形状などその他情報で
細分化されている名称を覚えており判断していくのだそう。
ちょっと私には無理やな〜(;^ω^)
という事で
使ってみたい香りのもの、食べてイイ感じのものだけ
記憶の取捨選択して参りました。
ちょっと秋が深まりすぎて既に落葉してしまったものもあり
タイミングを逃してしまったものもあったのでまた来年に期待しつつ。
冬は猟をやっているので獣や鳥なども楽しめますし、
春になるとまた色々野草・山菜も出てくるのでまたぜひ
村へ遊びに来てくださいとの事だったので
楽しみにしたいと思います。
いや〜担当さんの佐那河内愛、豊かな食材、まさにHOT佐那河内!
今後も色々勉強させていただきに通いたいと思います☆
そして
今回の様に山野草やジビエなど知らない香り・味に触れ
その土地の空気間を感じ、学び、吸収していくことで
40代から50代に向けて自分が作るカレーがどんどん変化していくといいなと!
ま、ちょいちょい
理解不能なカレーも販売していくと思いますが・・
アイツはしゃーないな!と諦めてお付き合いいただけますと幸いです(;^ω^)


で、せっかく山に入りましたので
もう一足車を走らせてより山深い柚子の村へ。
さすがに銀杏は散っており黄金色の絨毯となっておりましたが
IMG_20221116_135414.jpg
なんとか紅葉も楽しめ、里に漂う柚子の香も感じられました。
大きくふぅ〜〜〜〜っと深呼吸すると
心が透き通ります♪
オフの1日、あっという間でしたが秋を大満喫。
という事で通常仕込み作業に戻りま〜す!


今週の営業は翌週の祝日営業の関係で土曜日〜水曜日です!
皆様のご来店心よりお待ちしております(*^^*)

(追伸)
寒くなって参りましたのでコロナ前ですとお店のひざ掛けをご用意
しておりましたが、今のところお上からコロナ対策の変更指示もなく
現状維持という事の様ですので今期も共用のひざ掛けはご用意できません。
お手数ですが御車でご利用中のものなどご持参下さいませ、
そして常時換気でエアコンもあまり効きませんので
室内でも半屋外、みたいな認識で暖かい服装でお越しいただければと思います(;´・ω・)
一応行動制限なしの年末年始という事ですが
今年の冬で最後、従来の日常に戻ってほしいものです。

それでは皆様良い週末をお過ごしくださいませ♪


posted by カレーに夢中! at 07:50| Comment(0) | カレー