2020年10月23日

秋です、栗のケーキ、紅玉(リンゴ)のケーキ始まりました☆

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

先日お客様からお願いを頂きまして、
「今年も栗のケーキが始まったら告知してほしい!!」
との事。
どうもカレーの投稿が多くなってしまいがちで恐縮ですが・・(;^ω^)

始まりましたよ〜♪
少しブランデーを効かせた渋皮煮、、、イイですね、秋って感じです。
紅玉も併せまして秋のスイーツをお楽しみくださいませ(^ω^)


それはそうと、
今年ちょっとどうしようかと思い悩んでたんですが
例年ですと寒くなると共用の膝掛を準備してご利用いただいておりますが、
今年はコロナで何かと人との共用物は減らした方が良いと思いますので
御車にて使っていらっしゃるマイひざ掛けをご持参いただければと思います。
ご迷惑をお掛け致しますがどうぞ宜しくお願い致します。


本日はひとまずスイーツの告知迄♪
それでは皆様良い週末を☆
posted by カレーに夢中! at 19:03| Comment(0) | 日記

2020年10月20日

今年のお米決定!!美味しいよ☆

皆様こんばんは。
外を歩けばどこからともなく金木犀の香り、
過ごしやすい秋はやはり良いですね〜!(^^)
そして・・
肌寒い季節になるとやたらに生クリームが美味い!
もうね、蜂蜜ならぬ生クリームの壺を小脇に抱えてクマの様になりたいとうか
野生の本能は冬眠せよと語りかけてくるように感じる店主です(;^ω^)


さて!
先日試食会によさせてもらい当方の希望の感じで
取引先の方で産地・品種を数種類に絞り込んで頂いた今年のお米を食べ比べて参りました。
やはり毎年気候条件が各地域異なる為、良い年悪い年があるので
きっちり食べて確認してというはとても重要だと思いますので
機会を作って下さることに感謝です♪
また、次点になりそうな産地のお米もサンプルを頂き(同条件の為にお釜をお借りし)
食べ比べた結果・・・



今年のお米は・・・







徳島産コシヒカリに決定しました!!!

凄く甘みがありここ数年色々試食させていただいた中でもかなりの美味☆
去年一昨年と品種が変わりますのでちょっと洗米や浸水など
調整が必要かもしれませんが、技術のなさをお米が補ってくれること
間違いなしです(;^ω^)

都道府県魅力度ランキングの結果に反映されない事項ではありそうですが
こんな美味いお米を作っている農家さんが徳島にあるっていうのはやはり
とても嬉しい事ですね☆
大切に1年間使わせて頂くよう、これから月末にかけ
真空処理を依頼し購入⇒お店の保冷庫への搬入作業⇒
現在のひとめぼれ終了次第切り替え、というスケジュールで進行致します。
とりあえず一安心。
来期まで皆様に美味しいお米をお届けできる事を嬉しく思います(^0_0^)


話は変わりますが、
鳴門産生唐辛子、追加で頂いちゃいました☆
試験的に
当店の激辛メニューチリチリに1本追加で投入してみましたが
辛ッ!!!!!!!けどやっぱり生唐辛子は美味し!
という事で
チリチリをオーダーされるお客様に只今サービスで1本お付けしておりますので
お申し付けくださいませ☆
一応キャロライナリーパーも準備はしてありますが
料理としてニオイがガラッと変わってしまうのでお勧めはしづらいかなと(;^ω^)
辛さ最優先の方はキャロライナリーパーをオーダー頂ければと思います。


GoToイート、始まりましたが・・・
大手予約サイト等契約していないのもあってか
お客様が押し寄せる事もなく、チケットのご利用も数件のみと今のところ
特段何も変わらずで(;^ω^)
まぁ日頃から通って下さるカレーフリークの皆様に
普段より少しお得にどーんとチキンのせしたり、食後にチャイを楽しんだり
少し色付いた対岸を眺めながらゆったり過ごして頂ければ十分です☆



さて、
それでは今宵もスープを丁寧に取り組んで参ります☆
ではまた!
posted by カレーに夢中! at 22:41| Comment(0) | カレー

2020年10月15日

下期のカレースケジュールにつきまして☆

皆様こんにちは。
当店から眺める海も北風で白波が立ち始めると
「あ~ぼちぼち冬がやってくるなぁ(ギックリ注意・汗)」
などと思っている毎度おなじみ店主です(;´・ω・)
ひとつ告知ですが
夏のフロートが販売終了と共に、秋冬のドリンクで
ノンアルカクテルのフルーツのゴロゴロ入ったサングリア販売開始です☆

さてさて、
下期のカレースケジュールにつきまして☆
ですね。
今年はコロナで上期もガクッとお客様が減った訳ですが
下期は毎年のんびりまったりが常なので致し方なし。ぼちぼちいきましょ〜☆
時間に余裕があるなら色々チャレンジもできますし
本当は冬が食材的にも美味しいので当店的には冬のカレーをおススメしたいところです。
夏はカレー、冬もカレー!まぁ・・・いつでもカレーな私ではありますが(^0_0^)

という事で、今期のスケジュールを。
・南瓜のプローンカレー
 秋〜冬の当店定番!(北海道産・産地指定の南瓜欠品時は提供ありません)
・猪と椎茸のキーマ・キウイフルーツとザクロソースと共に
 食材欠品で終了
・冬うつぼとドライトマトのスパイスソース仕立て
 漁期の関係で11月中旬~12月初旬の超短期数量限定!海のギャングが当店に再来☆
・柚子煮込みポークカレー
 冬季数量限定12月〜頂いた無農薬柚子を使い切り次第終了
・無農薬ほうれん草のチキンサグワラ
 冬の王道。今年はしっかり気温が下がりほうれん草が甘く美味しそうなので12月〜2月後半まで

今のところこんな感じで季節と共に進む予定です♪
例年は2月頭から玉葱休業に入りますが、
今期は冬に気温が下がってほうれん草がしっかり美味しそうである事と
鳴門市の食べ乗りチケットが2月末まで有効等キャンペーンとの兼ね合いで
2月後半まで営業してから玉葱休業に入ります(;^ω^)
柚子ポークが終了して時間があれば
ココナッツミルク系で何か新しいメニューをやってみたいと思ってます(^^)

以上、下期のカレースケジュールでした☆

少し気温が下がってきましたが換気を継続して参りますので
暖かくしてお越しくださいませ(;^ω^)
それでは皆様良い週末を♪
posted by カレーに夢中! at 11:28| Comment(0) | カレー

2020年10月10日

本日通常営業です。お気をつけてお越しくださいませ(;^ω^)

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

台風は勢力を弱めながら東進中という事で
お昼に向けて徐々に影響は少なくなるとみて
本日は通常営業といたします☆
しかしながら
時折強風も吹いておりますので
道中のお車の運転、また駐車場でのドアパンチなど
急な大雨・突風には十分お気をつけてお越しくださいませ(;^ω^)


話は変わりますが週明け火曜日に
今年から来年にかけてのお米の選定試食会に行ってまいります。
大型タニシ、飛来するウンカ、豪雨災害など
お米の生産環境も厳しさを増しておりますが
農家さんの努力の結晶、しっかり見極めて
当店にマッチする今年のよりよい品種・産地を選んでまいります☆

先日訪問した農家さんが経営する定食屋さん。
700円の日替わり定食をお願いしましたが
すっごくお米が美味しくて、お米だけでもご馳走!!
そしてカツの揚げ方も上手でホントに大満足で(^0_0^)
やはりお米(白米)が美味しいといのはそれだけで幸せ。
農家さんの努力の結晶を使わせていただくので、
自身の洗米技術ももっと磨かねばと背筋が伸びました(;^ω^)

話は戻りますが
選定後のお米は玄米を少量づつ真空パックしていただき、
自身で運搬後は店内の玄米冷蔵庫で来年秋まで保存しながら日々、
当日朝に精米して炊飯しお客様に召し上がっていただきます。
出来る限りを尽くして農家さんの想いがお客様に届きますように♪


さて、それではあいにくのお天気ではありますが
しっかり営業して参ります!それではまた(^^)
posted by カレーに夢中! at 07:45| Comment(0) | 日記

2020年10月08日

何かとショック!

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
火曜の閉店後からスープの仕込みに入り昨夜25時過ぎに仕上がりましたが、
今年の夏は9月1週目から割とすんなり気温が下がった影響か
10月上旬にしては良いスープが炊けました☆
ま、少し取れ高が少なかったですが酷暑で残暑厳しい年みたいに
頭を悩ませなくて良いかと思うとありがたいものです(;^ω^)

さて、何かとショック!ですが
@台風
ただでさえ営業日数少なめの当店
土日に台風は本当に困ります(>_<)
ひとまず台風の勢力、進路、通貨時間帯など状況を確認しつつ
また臨時休業の際は告知を致します!

A8月の電気料金
真夏はバックヤードの換気が悪すぎて室温が上がり冷蔵庫がエラーになってしまう為
バックヤード用でエアコンを点けて玉葱作業を行った結果今年も8月分の請求額が
WOW(;^_^A
室外機に日が当たらない様カバーを取り付けても8月は大赤字です。
なんかね〜
7月中旬〜9月中旬まで標高1000〜1500mぐらいのエアコン要らずな場所、
例えば剣山ロープウェイ付近やスイハ高原のテナント、はたまた
小さな山小屋など使用していないとか空きがあれば期間限定でお借りして
ジビエの串焼きとかカフェの営業できんかなーとホント思っちゃいます。
簡易の山小屋作ったりも面白そうではありますが、現実的なところで
テスラのソーラー屋根材&蓄電池とか、先日日記に書いたポタ電ソーラー自家補助発電、
この辺を温暖化が進む中でちょっと本当に考えないといけないかもしれませんね。

Bネピネピ・・・・
何年もかけてコツコツためてきたネピアのティシュー箱についているポイント。
いつか何か欲しい家電が出てきたら応募したいなー・・と貯めてきましたが
先日景品サイトを見に行くと「キャンペーン終了」(>_<)
何かに応募しておけばよかった・・
貯めていた期間が長いだけに上記@Aよりショックがでかかったかも(苦笑)


とまぁこんな事もありつつ(;^ω^)

ひとまず台風関係のニュースを見つつ今日も仕込み作業に入ります☆
それではまた!
posted by カレーに夢中! at 08:38| Comment(0) | 日記