2020年03月31日

ぽっかりマンデー。と、新茶葉到着

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です。
対岸の桜が見頃となってまいりました。
近頃暗い話題ばかりですがやはり桜には癒されますね(;´・ω・)

さて「ぽっかりマンデー」ですね。
月曜日、朝から志村さんのニュースでショックで悲しくて。
「だいじょぶだぁ〜」って会見があると思っていたので尚更
なんだか日本から明るい光がスッと消えてしまったような気がして。
そして月曜日、ふいに予約のお客様も少なく・・・意気消沈。。
と、思っていたら
昼過ぎからいつも通って下さるカレーフリーク様が続々と。
本当にありがたいな〜としみじみ(>_<)
落ち込んでいる場合じゃないですね!と
テンション上げてしっかり作らせていただきました!
何年も何年も飽きずに当店に通って下さり有難うございます(:_;)
厳しい時節となっておりますが
テラスからドアを開放し、換気扇ぶん回してしっかり換気、アルコール消毒設置、
スタッフのマスク装着、手洗い慣行等出来る限りの対策をしつつ営業を致して参ります。
現時点での1案ですが
エアコンを使う夏場対策で
7月からテーブルを1つ減らして客席間の距離をさらにとって営業するのはどうかと
思ったりもしております。早く収束してくれるに越したことはないのですが
経済活動が完全に止まらない限りはなかなか難しいのかなと。


話は変わりますが新しい紅茶の茶葉が到着いたしました。
前回と同じ銘柄の茶葉ですが、前回よりも少し茶葉の開きが遅い様なので
チャイバッグをお楽しみいただく際には前回より火入れを長めにしていただければと思います。
もちろんやりすぎはダメですので弱火で調整しながらお試しください☆

さて、それでは今夜はこの辺で。
皆様おやすみなさい♪
posted by カレーに夢中! at 21:53| Comment(0) | カレー

2020年03月27日

食材の件

皆様おはようございます。
対岸に桜がチラリと咲いて春めいて参りました。
なんか年齢を重ねるごとに桜が染みるなぁ・・・などと感じる
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

さて。
昨日ですが冬から春にかけて提供中の
チキンサグワラ用の無農薬ほうれん草、今期最終便が入荷いたしました。
暖冬でほうれん草の味に影響が出てしまいましたが
ひとまず今週の営業で冬カレー終了いたします(;´・ω・)
あまり寒いのは堪えますが
食材を考えると来期はもう少し寒くても良いかな〜・・と。

で・・
ほうれん草が終了すると毎年「春カレーなぁ〜・・・」と思い悩みつつ
季節感のないカレーはチラホラ作ってまいりました。
しかし!今年はちょっと
新しい事にチャレンジできることになりました。
まぁメニュー化できるかどうかはわかりませんが
経験を積んでまた次へつながれば良いかなと(;^ω^)

という事で
来週店休日を1日多く頂きまして・・・

私めが県南へ竹の子掘り会に行ってきます!
安心安全の食材を皆様に提供できる喜びはありますが
ザーヒー痛&ギックリ腰リスクに少々怯えつつ(;´・ω・)
掘らせていたただいた竹の子で保存方法や試作、調理工程検討など
新たに勉強させていただけるので楽しみです☆



そうそう。
先日の珈琲の件の続きです。
一応こちらのお店に移転してきてから珈琲に関しては
フードペアリングの観点から、スイーツに合せていただくべく
タワーコーヒーさんから豆を取り寄せさせていただき
浅煎り、中煎り、深煎りの3種類を提供して参りました。
しかし・・
徳島の傾向でやはり浅煎りがあまり売れず(;´・ω・)
豆の鮮度もあるので食材ロスになってしまっておりました。
そこへきて
昨年の消費増税の影響が出つつ、ジワリと食材も上がり
今年に入ってからはガス代にエコ燃料費分が上乗せになり、という状況で
価格を据え置くためには看過できないところまできてしまいました。
という事で今回新たにロゼッタコーヒーさんから
まろやかで厚みのある中煎りブレンドを取り寄せさせてもらい
提供することとなりました(;^ω^)
ブレンドの感じに厚みがあるのであっさり目のスイーツに対して
少し軽めに抽出しても「薄っ!」とはならずイイ感じだったので
うまくこちら側でスイーツとの調整ができるのではないかと思います☆


コロナも今後どうなるか心配ですが、
ひとまずできることは全部やって
ダメな時は潔く。と腹を括ればまぁスッキリです(^^)

さて!あいにくのお天気ですが
今日も一日元気に過ごして参りましょう☆
それではまた〜
posted by カレーに夢中! at 07:47| Comment(0) | カレー

2020年03月23日

換気中につきご注意を

皆様こんばんは。
珈琲よりチャイが売れてる事態にびっくりの店主です(;^ω^)
そんなに売れると思っていなくて紅茶を取り寄せできておらず
ちょっと欠品中で(汗)週末間に合わなければゴメンなさい〜



さて、換気中につき、
ですが
只今消毒も準備して
テラスを解放し店内の全換気扇を回して換気を促しておりますので
ひとまず安心してお食事頂けているのではないかと思うのですが・・
今週末、お天気もさることながら土日月曜に最高気温が低い様です(;´・ω・)
体温調整しやすい服装でお越しくださいませ☆


それと!
この春からちょっと珈琲を入れ替えいたしました☆
まぁ・・致し方なし半分ですが(;´・ω・)
とりあえず理由はまた後日に!

とりあえず上記、ご注意くださいませ☆
posted by カレーに夢中! at 20:21| Comment(0) | 日記

2020年03月18日

チャイ用の牛乳の事

皆様おはようございます。
スローライフな仕込み期間から一転。
忙しい日常に還ってまいりました(;^ω^)
5営業日が本当にあっという間に過ぎ去り本日も仕込み作業。
それでもやはり
皆様の元気なお顔を拝見し、嬉しい限りです☆
7月末までどうぞお付き合いくださいませ!

さてさて「チャイ用の牛乳の事」ですが・・
レジ横にそっとチャイバッグを置いて様子見で販売を試みたのですが・・
意外と手に取って頂ける様で、ちょっとびっくり(;^ω^)
そこでふと
ご自宅でチャイを飲んで頂くのに、牛乳によっては「ん?」って
なりそうな気がしたのでちょっと補足です。
スッキリした牛乳よりは甘さがあってこっくりしたタイプが合うと思います☆
近所で買える牛乳の商品名で言えば例えば
「美味しい牛乳」よりは「淡路島牛乳」みたいな感じです。
他にも合う牛乳はあると思いますので色々試して頂ければと思います。
そして、
一応お店サイズでコーヒーカップサイズでの作り方メモを同封しておりますが、
マグカップサイズでも少し多めの牛乳で少し長めに抽出すれば大丈夫です。
抽出時間が長くなってくるとちょっと茶葉からえぐみも出るのでやりすぎには注意ですが(;^ω^)
という事で
ちょっと補足の記事でした。


テレビをつけると滅入るニュースばかりですね(;´・ω・)
目先、ちょっとガソリン価格が下がってきたのは地方で暮らす上では
ちょっと助かりますが・・どうなることやら。

思ったところでどうにもならないので
もう食べたいもの食べてちょっと幸せな気分に!
という事で抜歯後の痛みも引いてきたので桜餅など和菓子を少々頂きました(^0_0^)
芸能人は歯が命。
なんてキャッチコピーがありましたが調理師もね!
味覚に影響が出ぬよう3ヶ月ごとの定期健診でメンテナンスはしておりましたが
今回のは本当参りました(;^ω^)
という事で
元気出していきまーす!!

それではまた☆
posted by カレーに夢中! at 09:25| Comment(0) | カレー

2020年03月11日

決着!

皆様こんにちは
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

2月の中旬、最初はちゃんぽん食べた後に何かつっかえた様な
違和感はあったんですがそこからじわじわと痛み始めた奥歯。
そのうち市販の痛み止めでは痛みが止められずかかりつけの歯科を受診。
レントゲンを撮り、消毒と飲み薬で経過観察するも改善せず、
かぶせた金属を外すと出血がひどく残りの歯の高さが足りず治療難航。。
そして先日CTを撮ったところ奥歯の歯茎内部で隠れた部分の歯が割れ化膿している事が判明し・・
歯を残せず本日抜歯致しました(;´・ω・)
3週間ほど顔が腫れており本日の抜歯後がMAXにパンパンでしたが
ようやく決着がつきました(苦笑)

ずっとジンジンしていて痛くない方で咀嚼しつつだと
何を食べてもなんだか美味しく食べられず。
気分的にももやーっとしてましたがこれでようやく。あとは日にち薬ですね(;^ω^)
この時期食べたい苺大福も・・・
ようやく食べられるかと思うとホント嬉しいです(笑)

この休みの検査関係は明日の頸動脈エコー検査を残すのみ。
なんかまた現実を突きつけられそうな気もしますがまぁ
見ない訳にもいきませんので・・(;´・ω・)

ホント健康が一番!
ストレスをため込まず、美味しいものを食べて、体をしっかり温めて免疫UP!
元気に乗り切っていきましょう☆

それではまた!
posted by カレーに夢中! at 17:19| Comment(0) | 日記

2020年03月10日

お休みの間に

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

夕刻、テレビをつけるも
大相撲も無観客で歓声が上がらずちょっと寂しいですね(;^ω^)
升席にピンク色の芸能人見つけたりの楽しみもなく。。
そして、ずっと家に居ても息が詰まりますしちょっとそこまで
公園まで散歩に行くと普段より人が多い気がしますが・・
やはり普段通り思い切り活動できるよう新型肺炎の早い終息を祈るばかりです。


さて。
「お休みの間に」ですが・・
消費税上がるちょっと前からじわじわと逆風吹き始め、今に至りますが
この休みの間にと思って新たな仕入れ先を模索しておりました。
もちろんより安い商品を探す、のではなく
より美味しい物であまり価格帯が変わらない商品を探すのが目的です。
お肉などの食材は勿論、ドリンク類、生クリーム、アイスクリーム等々。
順次食材を見直しながらコツコツとカレーやスイーツを作ってまいります♪
ちょっとでも喜んでもらえればこちらも嬉しいので!

そして、いよいよ営業再開目前という事で
リファインワークスさんにガラス窓や店内のクリーニングに入って頂き、
店内から見える景色もスッキリ!!
「さぁいよいよ営業再開だな!」と引き締まる思いです☆

今年の上期は本当、どうなるかわからず不安ではありますが
日々、丁寧にコツコツと営業していくのみですね(;^ω^)

あ、虹出てますね!
ちょっと気持ちも明るくなりました(^^)
それではまた!
posted by カレーに夢中! at 17:10| Comment(0) | 日記

2020年03月09日

営業再開のお知らせ!と対策!

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
下期営業終了から一か月少々・・・
ひとまず順調に作業は進んで参りましたので3/13(金)より
上期の営業をスタートいたします。
それにしても、
世の中から少し距離を置きひっそりと仕込み期間を過ごして参りましたが・・
世の中激動!(汗)
本日も
底が抜けた様な原油・為替・株etc・・
まぁ個人的に投資などはどこ吹く風、ですがいずれ回りまわって
影響も出てくるのでしょう・・
とりあえず、目の前の
花粉とウイルスには恐れおののいております(>_<)
治療中の歯とエコー検査の結果も気になるところですが・・


いざお店を開けるにも業者さんにアルコール消毒在庫なしと言われ、
やばー・・と思っていたら
同期のシェフから助け舟!
最後の在庫がある業者さんから買ってくれてなんとか入手・・
本当に有難いなと☆
ということで小さな当店でもできる範囲で対策をとりますので
以下ご協力を宜しくお願い致します。
@入口にアルコール消毒を準備いたしましたので消毒して入店をお願いします
A換気が大事、という事なので普段稼働させていない客席天井部の換気扇を発動させます。
 エアコンの効きが悪くなりますので暖かくしてお越しくださいませ(;´・ω・)
 まだまだ日中でも寒いので申し訳ないところですが・・
B花粉でのくしゃみや咳も気になるご時世という事で私含めスタッフもマスクをして
 接客対応させていただきます。
上記ご理解・ご協力の程宜しくお願い致します。

明日何やら経済対策が打ち出される様ですが・・
自営業フリーランスに新たに貸付はしてくれなくてよいので
返済を一定期間猶予していただきたいと個人的には(;^ω^)
元々綱渡りの日々ですが・・・
下を見ず前を向いてウヒョーって言いながら元気にわたっていきたいものです(;^ω^)


ひとまず営業開始のお知らせでした☆

この難局、できることをしっかり対策して、元気に乗り切っていきましょう!
私も家の前の魚釣って食べたり生活防衛しつつ・・・なんとか頑張ります(;^ω^)
それではまた〜
posted by カレーに夢中! at 12:22| Comment(0) | 日記