2018年06月27日

そうそう!そうなんですよ〜!

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
気温がとうとう30℃になって参りまして、
蒸し暑くなってまいりましたね・・
体調が優れぬ方も多いのではないでしょうか。
ご多分に漏れず私もぐったりで(汗)

しかし!

こうなってくるとやっぱり
スパイスを欲してしまうのは私だけではないようで(;^ω^)
あいにくのお天気ではありますがご来店頂き誠に有難うございます。
当店の繁忙期でもある
上期営業も残すところあと1か月となりましたが
なんとか踏ん張って皆様にスパイスとスイーツをお届け致します☆
そして・・
休業期間に入った暁には・・

カレー食べに行く!!!!

それまで忍忍でござる(;´・ω・)





話は変わりますが・・
昨年下期から週末アルバイトで懸命に頑張ってくれたY君が
とうとう上期営業終了と共に卒業です。
寂しくなりますねぇ・・
不慣れな業界でただただ忙しかったので大変だったと思います(;´・ω・)
自分自身で料理やドリンクを自由に担当できると楽しい仕事なのですが・・
なかなかね(>_<)ツタエルノハムズカシイデス
ひとまずあと一か月、料理以外でもいろいろ話して
せっかくうちに来てくれたんだから何かしら得てもらえたらと思います☆


それと!
繁忙期も終盤ですが7月、ちょっと仕込みが追い付かなくなってきているので
10日と連休明けを臨時休業で仕込み日に当てさせていただきます!
カレンダーに変更を掲載しておりますので宜しくお願い致します。


それでは皆様おやすみなさい☆彡
posted by カレーに夢中! at 00:15| Comment(0) | カレー

2018年06月15日

明日、蔵出しキーマカレー完売です。

皆さんこんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

今日、ビックリするぐらい蔵出しキーマカレーにオーダーが集中したため
明日、キーマは完売でございます(汗)
尚、大和丸茄子用にベースはとってありますので
茄子をご注文のお客様におかれましてはご安心くださいませ(;^ω^)
とりあえず
次週分を前倒しで日曜か月曜に開封できれば良いのですが、
熟成度合いに寄りますしこればかりは何とも・・
(ちょっと若いかもしれません・汗)

ひとまず完売の告知と・・


あと新たに食材を提供いただけるお話を頂きました。
この季節の物ですしまぁ・・カレーには使わないだろう食材ですが

ぬふふふふ・・

妄想開始です!(^O^)
カレーにできるかどうか・・お楽しみに(笑)



土曜日曜、
お天気はまずまずの予報ですのでお出かけ日和かな☆彡
さて、
それでは皆様良い週末をお過ごしくださいませ(^^)/
posted by カレーに夢中! at 19:15| Comment(0) | カレー

2018年06月07日

グルテン、その対極のところで。勉強させて頂きました☆

皆さんこんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
梅雨入りし、随分湿度が上がってきておりますが
皆様お変わりありませんでしょうか?
健康診断結果、肺年齢60歳の私は、少々息苦しさを覚えつつ(苦笑)


さてさて・・
なんだか分からない表題になっておりますが、
グルテン!
小麦が持つたんぱく質で粘り気のもとになるものです。
当店のカレーには基本お客様に胃もたれして頂きたくないのもあって
小麦を使わないのですが、
製菓では薄力粉を使用し、混ぜることで否応なくグルテンが発生いたします。
よって日々シフォンやスフレ等はいかにグルテンを発生させないかを考えて
レシピや混ぜ方を考えて作るようにしておる所です(;^ω^)
で・・
その対極とも言えるのが強力粉を捏ねに捏ね、踏みに踏みグルテンを
発生させる食べ物が『うどん』でしょうか。(讃岐うどんとか)

今までうどん屋さんに行くと言えば
@出汁を勉強させて頂く
A定期的に大所帯で出汁のチェックが行き届き同じ味を提供して下さるお店で
 自分の味覚が今どれくらい効いているのかのチェックの為
という所でした。
「もっと純粋にうどんを楽しめよ!」と怒られそうですが(汗)

さて、時はさかのぼる事
2週間ちょっと前でしょうか。
お客様から美味しいうどん屋さんがあるから行ってみてと伺ったので
本日徳島へ仕入れに出た道中で訪ねてみました。
久しぶりにシンプルにうどんを楽しんでみようと
醤油うどん(冷)を。

見た目から
エッジ!艶!
絶対美味いやつやん・・

という事で頂いてみると
唇に振れるファーストタッチはソフト、しかしながら
肺年齢60歳の私の吸引力でも
ツルツルツルーーーーーーーーーーーー!
っと驚くほど滑るように流れ込んでくる艶やかな麺!
そして歯を入れると細めの麺ながらムチィィっとコシがっ!!!!

うまああああああああああああああああああああああ!!!


こ、これは・・・・幸せ。


麺から情熱やら優しさやら、費やした時間やら・・
色々なものが感じ取れて
とても良い勉強をさせて頂きました☆
私も、もっともっと考えて練り上げていかねばと反省しつつですが(;^ω^)

さて、明日からまた5営業日、
しっかり努めて参ります☆
皆様良い週末をお過ごしくださいね♪
posted by カレーに夢中! at 23:56| Comment(2) | 日記