2018年03月29日

春ですね〜そしてありがとうございます!

皆様おはようございます。
今朝は早速病院に行き薬を頂いてきました。
1週間でコロッと出てくれるといいんですけどね(;^ω^)

さてさて!
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お店から見える対岸にもぼちぼち桜が咲き始めたようですので
今週末はお花見日和になりそうですね☆
来週の店休日には私も近くの妙見山におにぎりもってちょっと花見に
行きたいところです!
「おにぎりが、うまいんだな」ってランニングと短パンで(嘘)

それとお土産頂きました♪
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まだ食べてませんが実に興味深いですね!
泡盛とかどんなんでしょ、アイリッシュカレーみたいな感じになるのかな?
しばらく観賞用に飾ってから頂いてみますね!
お土産有難うございます(^O^)

店頭販売開始のお知らせ
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タワーコーヒーさんの看板犬、ゆきちゃんのイラスト付き
カップオンコーヒーの試験販売を開始いたしました。
徳島からですとやはりネット販売で豆購入は可能なのですが
取り寄せ等コストがかかってしまう為、ちょっとだけ試してみたい
という方にはこちらがおススメかもしれません☆
ご家庭でカップに乗せてお湯を注げばスペシャルティ珈琲が頂けます(^0_0^)
ぜひお試しくださいませ。

通常の珈琲豆購入はタワーコーヒーさんHPよりご注文下さいませ♪
http://www.tower-coffee.com/
人気のアイスコーヒーリキッドが販売開始になったそうですので
そちらも是非に☆

さて、今日もいい天気ですね。
まぁ今日は無理をせずぼちぼちと仕込み作業を進めて参ります(;^ω^)
それではまた〜


(追伸)
4月より生クリームとバターの値上がり通知が来てしまったので
スイーツが若干値上がり致しますがご理解の程宜しくお願い致します
posted by カレーに夢中! at 11:31| Comment(0) | 日記

痛いはずだよー参った(;^ω^)

皆さんこんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

先日の急な腹痛後の話ですが
実は日曜早朝にも一度ありまして、
朝5時
トイレの前で20分程
今回もまた我慢していればそのうちに・・と
ただひたすら忍耐。
ほらね、峠を越えれば大丈夫。
その後薬を飲み仕事に入った訳ですが

やっぱり同じ背中の方が痛むし一度大きな病院で検査を受けようかな
と、思っておりましたが
いざ月曜火曜と営業し、火曜の営業後からスープを焚き始めると一晩回って
水曜も日を超え深夜まで作業が続きますので
まぁ・・木曜日の隙間ででも・・・
と、悠長に構えておりましたら本日夕刻。

来ました。。BIGウエーブが爆弾
最初は何やら前回同様背中の右腹側の違和感程度からスタートしたものの
みるみるズンズン痛みが増すではないですか(汗)
吐き気を催すも痛みがひどすぎてもうそれどころじゃないというか(;^ω^)

やべぇなこれは・・・

とはいえスープ焚いてる最中ですし
今、火を止めるという事は
陶芸家さんが窯の火を途中で止めるかの如く!
食材が無駄になる!火を止めたくない!
けど
いてぇぇぇぇぇ(汗だらだらで苦悶の葛藤)



結局、指先が震えだしたところで痛さに負け
限界を感じ嫁ちゃんに搬送してもらい鳴門病院へ行きました(;^ω^)
病院に着くやストレッチャーに乗せられ救急部屋につくも
そこがピーク(苦笑)
しらーって痛みが引いていきなんだか申し訳ない感じに(>_<)
なんやねんこの病気は~。。


CTとレントゲンの結果救急の先生曰く
「おそらく原因は尿管結石でしょう。一応明日専門の先生に診てもらって下さい」
との事。

痛いはずだいよ(汗)

とりあえず明日朝再度病院行ってきますが
大事にならず一安心です。
金曜からまたご予約も頂いておりますし
支払いの事を考えるとそうそう休んでなど居られませんしね(;^ω^)

火を止めてしまったスープも早々に診察して頂き
痛み自体もスッと引いたので
帰ってきてすぐ着火できたのでなんとかなりそうです。
25時過ぎには作業が終わると思います。よかった〜

本当はカレーの試作なんかもこの店休日にしたかったんですが
また次週ですね(;^ω^)

それではひとまず今宵はこの辺で。
皆様お休みなさい。
posted by カレーに夢中! at 00:11| Comment(0) | 日記

2018年03月26日

冬カレー終売のお知らせ&売切れのお知らせ(入荷待ち)

皆様おはようございます
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

昨日は徳島マラソンでしたね。
土曜には当店にも県外からのお客様が来店くださり大忙し!
日曜もこんなだと体がねじ切れそう!!
と、恐れおののいておりましたが・・
実際には超まったり(;^ω^)
お客様にはゆっくり過ごして頂けたので良かったかと思います☆


さて、
南瓜のプローン、柚煮込みポーク、と
順に季節のカレーが終わりを迎えてきましたが
最後の冬カレーサグワラも今日明日で終売と致します。
気温が上がりやはり真冬のほうれん草とは味が変わってきておりますので
潮時かなと(;^ω^)
寒い冬のひとつの楽しみとして皆様に召し上がって頂けたことが
とても嬉しく思います。また季節がやって参りましたら提供いたしますね♪

それと!入荷待ちの件ですね!
タワーコーヒーさんのアイスコーヒー!
こちらが只今欠品しており次回入荷は
3/28~29です。今日明日は提供できませんので宜しくお願い致します。


それで次のカレーですが・・
羊のトマト煮込みカレーはぼちぼちスタート予定ですが
もうひとつのエビカレーの方向性が定まらず・・
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こんなんとか
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こんなんとか・・
試作は進めてますが、迷走中です(;^ω^)

こちらは今しばらくお待ちを~。

さて、今日もいい天気!
まったり営業して参ります☆それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 09:15| Comment(0) | カレー

2018年03月21日

この答え、良いのか悪いのかわかりませんが(;´・ω・)

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
今日は世間は祝日とか。
当店は相変わらず仕込み曜日なので閉じておりますが・・
産廃を持っていけないのがちょっと困ったなと(汗)


さて。
この答え、良いのか悪いのかわかりませんが(;´・ω・)

という事で・・
ひとつ目は「静寂のシフォン イチゴ味イチゴ
(イチゴ味イチゴと書くとどうも北〇の拳のサウザーの画が脳内に・・)
余談はともかく(苦笑)
この時期ならではという事で苺を煮崩してシフォンに練り込みますが
シフォン自体のメレンゲが淡い影響か果肉の周囲に気泡ができて
見た目がもう一つ。
そこで完全にペーストにして練り込んでみると
綺麗には焼けるものの
苺って言われないとうっかりそのまま食べてしまいそう・・
みたいな仕上がりに(;^ω^)
ちょいちょいプチっと酸味のある果肉に当たるから美味しいんだよなー・・
としみじみ。
「おっさんの作るシフォンだもの」と見た目を割り切り、味を重視して
果肉をどのサイズで残してどれくらいのビジュアルで妥協するか。
という事で現在に至っております(汗)
プレーンより若干お値段プラスですが売れておりますので
皆様に喜んでいただけているのならこちらも嬉しい限りですが(;^ω^)


結構悩みました。
昨年からずーっとですが当店の仕入れ問題2018。
私の中ではラストサムライだと思っていた職人さんの引退・廃業で
当店の仕入れがいよいよピンチになる訳ですが。
その後
一応考えては見たのですが
マイカーのハイゼットに保冷庫を載せ食材を買いに出るとか。
しかし使用頻度に対するコスト、往復2時間半は厳しいです(汗)
(コストをかけ過ぎると食材価格に反映して商品単価が上がってしまいますし)
別の業者さんを探すべく
彼方此方問い合わせたりしましたがほぼほぼ無理な状況で。
現状、唯一ある週1便の配送に当店が営業曜日を合わせるほかないのかなと。。
お客様にはご不便をお掛けしてしまいますが、そうすることで
現状が60点のカレーかもしれませんが、質を落とすことは免れるのかなと。

一応9月(次期下期)からを目安に定休日を変更予定ですが
それまでの間も模索は続けますのでまたこちらで告知いたします。
( ;∀;)タメイキガデチャウネ


さて。引き続き作業を進めて参ります。
それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 10:59| Comment(0) | 日記

2018年03月15日

お待たせ致しておりました!(;^ω^) 雑記色々

皆様おはようございます!
上期の営業がスタートし、
初日から怒涛に押し寄せるスパイスの香りと、
「チリ×チリ」のオーダーが入り、味のチェックで電気が流れるような刺激を受け
「ああ・・帰ってきたんだな」と実感(笑)
そしてオープン戦でさっそくひざ故障!
バン〇リンサポーター出動の店主です(;^ω^)
「あるとないとじゃ大違いだよ〜」←これホント

しかしながら
1ヵ月お店を閉めていると
「先週も来たのに営業してないし、お宅はいつ営業しとるんで」
「ネットで調べたら営業中になっとるのに!」(←googleが)と
お叱りを受けたりもしますが(;´・ω・)
玉葱の事情を知っていて下さる皆様からは
「待ってたよ!」「1ヵ月もスパイス摂取できんかったら禁断症状が!」
と、お言葉をたくさんいただき本当に有り難いな〜と!
一年を通じて淡路玉ねぎを使いたい私の拘りで皆様には
ご不便をお掛けしておりますがひとまず7月末までの上期営業期間中
マイペースな当店にお付き合い下さいませ(;^ω^)


さて、本日はいろいろ雑記です
@ブラッシュアップ
休み期間中にカレーやスイーツのレシピ見直しを行う訳ですが
春の苺のメニューで
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こちらの写真の苺のパルフェや苺のレアチーズムースなどのムース部に
今年は白ワインを少々加えてみたのですがちょっと苺にメリハリが出たような。
そして香りの余韻が伸びた気がします♪
苺の季節もあと少々ですがお楽しみいただければと思います(^O^)

A「大」or「小」→「中」
当店の珈琲ゼリーはスペシャルティ珈琲専門店
タワーコーヒーさんのブレンド豆を使用しておりますので
非常にスッキリとした仕上がりになるので私も好きなのですが
食後用に小さな「珈琲ゼリー」と、カフェ用に「たっぷり珈琲ゼリー」
の二種をメニューで提供致しておりました。
小さいほうは量・価格ともに抑える為生クリームが載っていないのですが
やっぱり生クリームがあった方が断然美味しい!
という事で
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小さすぎず、大きすぎずのミドルサイズに致しました♪
これから気温が上がってきますのでツルッと食べられる珈琲ゼリー、
是非お試しくださいませ☆

B需要ありますでしょうか・・
休業期間中にカレーの新作も試作を進めておりましたが・・
フランス産の仔羊をどう使うかというのが宿題でした。具体的には
・できるだけお肉を柔らかく食べて頂きたい
・個性やうま味は残しつつも強すぎる風味は抑えたい
・カレー全体としての油分は極力カットしたい
・今回は辛さを抑えつつスパイスの複雑さを楽しめるメニューに
で・・
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どの調理法でよりよく仕上げるのかという課題に取り組みつつ、
これから夏に向けてという限定メニューになりますので
米に合うマイルドなトマトのカレーで行ってみようかなと!
提供に関しましては
ほうれん草のカレーが終了するタイミングまでに試作を終えたいと
思っておりますので今しばらくお待ちくださいませ☆


Cご活用下さいませ☆
当店HPのトップページに設置いたしました営業カレンダーに
予約が詰まっている日は「前半満席(11:30〜12:30)」
等、随時更新するようにいたしております。
平日は大丈夫なのですが土日祝の天気の良い日は特に込み合う可能性がありますので
上記の様な満席表記がある日はご注意くださいませ。
先日も11:30に予約なしでご来店頂いたお客様が予約で満席だったので
全組の調理が終わってお席が空くまでに
結局1時間少々もお待たせしてしまったという本当に申し訳ない事がありましたので・・
どうぞ宜しくお願い致します(:_;)

Dジェネリックそういう時代になってきたんですね〜
事件は昨日の16時頃だったでしょうか
早目の晩飯は久しぶりのカップのちゃんぽん麺!
1ヵ月も収入が途絶えると超節約モードにもなりますので(苦笑)
が・・
食後30分程でしょうか
背中(肝臓あたり?)に差し込むような痛みが!!!!!!!
顔からいやな汗が吹き出し、居ても立ってもいられず
「や、ヤバいかも・・・・・・OKぐーぐる・・・鳴門市内科・・・ぐふっ」
っと近隣の内科を検索し軽トラ号で顔を歪めつつ出発・・
と乗り込もうとしたら吐き気が来てトイレへ駆け込み

キラキラ〜きらきら

うむ。辛口であるな。
と気持ちを落ち着けて病院へ再出発。
リバースしたおかげなのか30分程の待合の間に落ち着いてしまいました(苦笑)
ひとまず診察を終え調剤薬局へ行き、書類を渡すと
「ジェネリック希望されますか?」
と、聞いてくださいまして。
金欠なのでもちろん希望します!と即答です(笑)
なんかちゃんと聞いてくださる調剤薬局さんに
時代やな〜有り難いな〜としみじみ。
帰り道、車で常連さんとすれ違ったような気もしつつ、
あまり余裕がなかったので見れてなかったかも(;´・ω・)
ひとまず今日は元気です☆


さて、今日もバリバリ仕込み作業進めて参ります!
それではまた♪
posted by カレーに夢中! at 09:06| Comment(0) | 日記

2018年03月07日

3/10(土)より!上期営業開始いたします☆

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

営業開始直前という事でカレーの仕込み作業も詰んできており
作業が丑三つ時まで及ぶ日も出て参りました。
身体もあちこち凝り固まってきましたが
背中にはシップ!首・肩にはお客様に頂いたファイテンを装着し
なんとか営業スタートに漕ぎつけようと思っております(;^ω^)


さて、昨日はと言いますと
いつもお店のガラスの磨きと内装のクリーニングでお世話になっております
『リファインワークス』さん(http://refineworks.biz/
が来てくださいましたのでガラスが

ビカーーーーーッ!!

ま、眩しいぃぃぃぃ!!
と、いうぐらい綺麗になっております☆
皆様に景色を楽しんで頂けるかと思うと少し心が躍ります♪
自身は料理している間は眺める余裕もないですが(;^ω^)

今回は時間内で壁紙の拭き上げと共にガスフードもスッキリと綺麗に仕上げて頂いて
当店を支えて下さる縁の下の力持ちさんに感謝感謝です☆

そして調理作業の合間で
庭の草ぬき・北風で禿げ散らかした木々の落ち葉拾いはもちろん
厨房のオーブン掃除や床磨き、ガスフードの内側までピッカピカに磨いて
お客様を迎える準備を進めております!


3/10(土)からの上期営業ですがひとまず7月末まで
自由気ままな当店をどうぞ宜しくお願い致します(;^ω^)

さて!本日もはりきって参ります☆
それではまた~
posted by カレーに夢中! at 10:34| Comment(0) | カレー

2018年03月02日

春は・・・

皆さんこんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
昨日は風が凄かったですね!
そして花粉も(;´・ω・)ムズムズ
気温は上がってきているので過ごしやすいですが・・
花粉がなければねぇ( ;∀;)

さて。
3月に入りましていよいよお店の上期営業開始へのカウントダウンが
始まりました(;^ω^)オマタセシテオリマス
本日の作業は
営業開始予定の3/10から販売する分のカレーを組む予定ですが
またちょっと届いていない食材もありちょっぴり焦り気味です(;´・ω・)
営業再開に合わせて予約も頂いておりますしビシッと仕上げて臨みたいものです☆

さて
そんな中、春は・・・・・出会いと別れの季節。
当店に通って下さるカレーフリークの方の中にも転勤の方が。。
寂しくなりますねぇ・・・
またいつかブラリと尋ねて来て下さると嬉しいな。
と、それまでうちもお店を維持できるよう頑張らなくっちゃいけませんが(;´・ω・)

さて、それでは本日もしっかり作業を進めて参ります!
それではまた♪
posted by カレーに夢中! at 11:06| Comment(0) | 日記