2018年01月11日

大変なことに

もしかしたらヤバいんじゃないかと思っておりましたが

隣県の鳥インフルの件で
鶏肉の流通制限がかかったそうです。

ひとまず
今週末は必要量の鶏肉を確保しておりますが
来週の当店営業日1/19以降に関しましては
「販売できるかわかりません」という業者さんの回答でした。

せっかく今年は厳しい冬でほうれん草が美味しく
今年のチキンサグワラは是非召し上がって頂きたい!!
と、思っておりましたが・・・
その他バターチキン等のカレーメニューに関しましても
入荷未定ですのでなんとも申し上げられず・・
というか
カレーベースの鶏スープ自体が作れないなんてことになると
当店も立ち行かなくなりますし・・
大変ですよ、これは・・



ひとまず今週末分(1/12〜1/16使用分)は通常入荷致しておりますので
既にご予約頂いている皆様はご安心くださいませ。

また新しく情報が入りましたらこちらでご報告致します。
それではまた(;´・ω・)
posted by カレーに夢中! at 19:57| Comment(0) | カレー

2018も戦って参ります☆

「戦ってしまうよ〜」というTVCMで耳に入ってきた曲が
どうも頭から離れない毎度おなじみ店主です(;^ω^)
遅くなりましたが
あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願い致します☆


最近やや疲れがたまってる感があるんですが
やっぱり
うちのカレーの組み方すよね(汗)
結局当店のカレーは丸鶏のフォン、玉ねぎ、トマトソース他
各パーツを作って組み上げていき作り上げたカレーベースを
1週間温度変化を与えつつ熟成させてから販売、
という工程をとっている都合上
販売する1週間前には仕込み作業が発生する訳で。
となると
お正月、とはいえ上期下期の営業期間中は営業日も店休日も
カレーの仕込み作業がビッシリスケジューリングされているので
休みなどほぼほぼなく(;^ω^)
という様な感じで
9月の下期営業再開から走り続けてきましたのでそりゃー疲れも貯まります(汗)
とはいえ
下期の営業も残すところあと3週間となりました。
(1/30が最終営業日です)
2月の休業期間は少しゆっくりと半期分の玉ねぎを炒めつつ
山盛りのレシートや伝票整理しつつ
この期間にご無沙汰しております皆様の所へ顔を出しつつ。
体調を整えて、来る上期営業(繁忙期含)に備えて参りますね(^O^)

で、
「戦ってしまうよ」の歌詞の1フレーズを借りてモジれば

撃て、
このスパイシーでスイートで
自転車操業がスリリングで
大好きな景色をカレーフリークの皆さんと共有できる
この幸せなカフェライフが終わらない様に!!


という事で新メニューを撃つべく
2月に神戸に羊肉を見に行く予定にしております。
そして買ってきて自店で挽目を調整したミンチを作って
新しいカレーの試作をしたいなと!!
牛肉のキーマが甘酸辛のバランスを重要視したメニューなので
羊はちょっと個性的でスパイシーな方向で検討してみたいなと思ってます(^^)
春までに新商品を撃てるといいのですが♪

新商品と言えば、地味ですが抹茶の静寂のシフォンですね。
というのも
苺にしっかり味がのって美味しい季節になってきたので
「本日のケーキ」で苺のロールを選択すると当店メニュー内で

シフォン(プレーン)vs苺ロール

みたいな図式で結局プレーンのシフォンが売れ残ってしまうので(;´・ω・)
チョコやチーズも冬場は本日のケーキと素材被りなので
抹茶というチョイスに相成りました。
ので、本日のケーキが苺ロールの日は
静寂のシフォンが抹茶シフォンになりますのでご了承くださいませ。
3月の苺の季節の終わりには価格が下がるので期間限定ですが
苺をたっぷり練り込んだ苺の静寂のシフォンも
焼く予定ですのでこちらもお楽しみに(^O^)


という事で今年も慢心せず謙虚にチャレンジャーとして
自分自身と戦って参ります!
皆様どうぞ本年も当店とお付き合い下さいます様
よろしくお願い申し上げます。

さてと。
本日もしっかりスープの仕上げを進めて参ります☆
それではまた(^O^)/
posted by カレーに夢中! at 09:45| Comment(0) | 日記