2017年12月27日

年末年始の営業予定とカレンダー設置の件☆

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
いよいよ今年一年も残すところ数日となりました。
昨日は皆様仕事納めだったそうで、
カレー納めにも来てくださった方もいらっしゃいました(^O^)
という事で13時過ぎにはカレー完売となりました。
有難うございます☆
そして、せっかく立ち寄って下さったのに提供できなかった皆様
大変申し訳ございませんでした(;´・ω・)ゼヒマタキテネ


本題に入ります。
年末年始の営業予定ですね。

12月 29(金)〜31(日)  通常営業

2018
1月   6(土)〜8(月)  3日間だけ営業

その後12(金)よりは通常営業し、1/30(火)をもちまして
下期営業を終了させて頂きます。どうぞ宜しくお願い致します。

と、文字で記載しても解りづらいですよね・・

という事で!
ホームページのトップに営業カレンダーを設置しました(^O^)
これで一目瞭然です!!!
かつ従来のカレー完売によるカフェのみ営業日(特に火曜日)
もブログではなくカレンダーに『カフェのみ営業』と即座にアップ
致しますので以後宜しくお願い致します!(^^)



と、まぁカレンダー設置は致しましたが、
実は当店の2018年問題が隠れておりまして。
先述の食材仕入れ問題、、、苦渋の決断を迫られそうです(:_;)
また決まりましたらご報告いたしますね。



ひとまず年末ちょっとバタバタしそうで
お客様になかなかご挨拶したくともなかなか叶いませんが
この場を借りまして
「一年間自由にカレー&スイーツを作らせて頂き本当に有難うございました☆」
と御礼申し上げます!
口下手なので内心ですが
新日本プロレスの棚橋選手ばりに
「みなさーーーーーん!愛してまーーーす!!!」と心の中で叫んでおります(^0_0^)

さてさて。
本日は年内残り3日分と新年3日分のスープ仕込み作業中ですので
このまま作業に戻ります☆
それでは皆様よいお年をお迎えくださいませ。(^-^)/
posted by カレーに夢中! at 18:20| Comment(0) | 日記

2017年12月22日

今年の冬はしっかり寒いので・・

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

今年の冬はしっかり寒いので・・
ギックリ腰に要注意!
というのもありますが(;^ω^)
カレーのお話を致しますと

ほうれん草が美味い!!


お天気も良く気温が低いので
味も濃く、甘みが強くて最高〜☆

DSCF0885.JPG

という事で、今週から
当店のもう一つの冬カレー、
チキンサグワラがスタート致しました(^O^)

今年はちょっとガラムマサラを変更させて頂き、
去年よりもやや香りに甘みをのせつつも、味わいは複雑さを増し
実質唐辛子量は減らしつつキレのある辛さを前へ!
よりスッキリライトに召し上がって頂けるよう考えてみました(^^)
お口に合うかわかりませんが、お試しくださいませ♪
尚、
こちらのカレーも柚煮込みポークカレー同様
冬季の数量限定カレーとなりますので
売切れ次第終了させて頂きます事ご了承くださいませ。
(2月の休業期間を挟み3月中旬頃までの期間限定商品です)


今年もあと1週間少々となりましたね。
1年間お客様にオーダーを頂いて色々とカレーを作らせて頂き
色々と考え、とても勉強になりました☆
サグワラのガラムマサラも今年いろいろ経験できた結果ですし
皆様本当に有難うございます(^0_0^)
まだまだ未熟ですが今後も日々学びつつ皆様に
カレー&スイーツを提供して行ければと思っております。
また励みになりますのでご意見等お聞かせくださいませ☆


長くなってしまいましたが
ひとまず今宵は冬カレーの告知でした(;^ω^)
それでは皆様良い週末を♪
posted by カレーに夢中! at 20:25| Comment(0) | 日記

2017年12月20日

でっかい段ボール箱×2到着!!こりゃー元旦から忙しいY

皆様こんにちは。
本日も朝からバリバリカレーの仕込み中!
という事で年賀状など作る暇もなく!!
という言い訳たっぷりな
毎度おなじみ店主です(^0_0^;)

いやーそれにしてもいい天気ですね☆
この時期これぐらい天気が良いと
ある程度はお客様にも足を運んでいただけるのですが、
北風が強く、曇ったり雨降ったりとなると
厨房の激しい底冷えと経営的に


(Wで)こ、凍えそう・・・・(店主心情)


てな感じで閑散期はメンタル的に大変です(;^ω^)
が!しかし

神戸からでっかい段ボールが二つ到着!
そうです!
私の癒しボックスともいえる
新しいスパイスがどっさり到着いたしました☆
大晦日の営業が終われば
元旦早々スパイスの焙煎作業で
スパイスの香りに癒されておきますね・笑(*´Д`)ハァハァ

さて!
午後ももうひと踏ん張り作業を進めてまいります☆
それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 12:29| Comment(0) | カレー

2017年12月16日

ムース・オ・ショコラ(ブラン?)

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
いやー!寒いったら!!
朝一
布団から出るのに気持ちを作らないといけない季節ですね(;^ω^)


さてさて。
この時期に何かケーキを考えなくては・・
と思いつつ
苺のノエルやショートはクリスマスに皆様お家で召し上がるはずなので
DSCF1553.JPG
ホワイトチョコベースの
ムース・オ・ショコラブランとなりました☆
が、
ホワイトチョコが単調な感じになってしまうので
中にナッツとベリーをin。
それでも大人は物足りないと思うので
ヴァンホーテンのココアでグッと引き締めて。

あれ・・見た目もブラン(白)じゃなくなってきたな・・
と思いつつ(;´・ω・)
ま、いつも自由でごめんなさい!という事でご容赦を☆



話はガラッと変わりますが先日も「大廃業時代」という
記事を目にしましたが、団塊の世代が現役引退を迎えている中
飲食業界、そして当店の仕入れ先でも
経験豊かな食材加工の職人さんのお店が跡継ぎなく閉店を迎えたりと・・
大変な時代になって参りました。。
うちもどうなってしまうのやら・・・と心配は常ですが
できる範囲で一生懸命調理して参りますね!


さて!
それでは本日はこの辺で☆
皆様良い週末を♪
posted by カレーに夢中! at 10:58| Comment(0) | 日記

2017年12月09日

12/10(日曜)の営業につきまして

皆様こんばんは。
寒くなって参りましたね〜・・
冷えてきますと
ギックリ腰に襲われそうで戦々恐々な店主です(;^ω^)

さて、本日は告知のみですが、

明日12/10(日)
Currytime前半が予約で埋まりましたので
もしご来店を検討中の方がいらっしゃいましたら
12:30以降、お席が空き次第のご案内とさせていただきますので
どうぞ宜しくお願い致します!

久しぶりの予約満。。
最近ずっと忙しくない日が続いていたので
ちょっとドキドキしますがしっかり努めて参ります☆


寒さが本格的になって参りましたので
しっかり加湿&暖かくして
体調を崩されたりなさいませぬよう・・

皆様良い休日をお過ごしくださいませ♪
それではまた(^^)
posted by カレーに夢中! at 19:12| Comment(0) | カレー

2017年12月07日

早くも12月ですか・・

皆さんこんにちは!
毎度おなじみ店主です(^0_0^)
今年も残るところ3週間少々となりました・・
閑散期とは言え、大晦日まで営業予定ですので
年末は掃除もなかなかできないかな、という事で
本日は朝から店のガラス洗浄に取り組んでおりました。
しかしまぁ・・
1年がアッという間!!
そして・・
カレーフリークの皆々様に支えて頂き
今年一年なんとか生き残ることができました(;´・ω・)アリガトウゴザイマス

今年はほんと
野菜が高かったり製菓用食材が値上がりする一方で
店主自身もポリープの検査やら入院やらで出費はかさむのに
営業日数が一層減り、と何かと大変な一年でした。。
政府日銀が2%物価目標を掲げている以上物価上昇は避けられない訳ですが
やはりお客様と面と向かう我々は申し訳ない気持ちになりますね・・。
とは言え
真摯に一生懸命調理するしかお客様に報いる方法もないのですが(;´・ω・)


ちなみに。
DSCF1548.JPG
最近の試作品です。
調べてみるとビリヤニって中東からアジアまで広域で提供されている料理で
調理方法もまちまちなんだとか。
私の大好きなお店で食べたものを目標に試作をしてますが
スパイスの配合や加熱&工程をまだまだ見直さないといけません(汗)
またいつか提供できると良いなぁ~と思ってますが
本来蒸したり焚いたりする料理を、日本の炊いた米を使い
炒めて表現するのはなかなか難しいですね(;^ω^)


さて、ひとまず本日はこれにて。
引き続き仕込み作業に戻ってきます!
それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 17:38| Comment(0) | 日記