2017年11月28日

冬の気配ですね

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

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今朝の風景です。
営業中にはなかなか見られない感じですが
もう冬が来たんだなぁと思いますね(;^ω^)
12月に入れば
シラスウナギ漁が始まるのかな!?
夜も漁火で海中が照らされ素敵な感じになります。
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(去年か一昨年の写真ですがこんな感じです)
厳しい寒さの中働く漁師さんが醸し出す美しさに
仕込み作業中手を止め眺めていたくなり
寒さを我慢しテラスでぼんやり眺める事束の間、
漁師のオジサンの声が響き渡り現実へ引き戻され・・(笑)
「自分も仕事に戻ろっと。」となります(;^ω^)

11月も後半になり春〜秋の行楽シーズンも終盤、
家計的にも皆さん冬支度で外食がセーブされる時期ですし
当店も実質閑散期入りです。
経営的には不安ではありますが
常連のカレーフリークさんとお話しできたり
日常使っている手鍋をボンスターでピッカピカに磨けたりと
悪い事ばかりでもないのでまぁ焦らずコツコツと
営業して参りますね☆

この場を借り増して御礼を1件!
先日お客様よりファイテンをプレゼントして頂けました♡
末端が冷えやすい私と肩こりがひどい嫁ちゃんには非常に
有り難く使わせて頂いております(^O^)
ありがとうございます!
健康でいて今後も美味しいものを作れるよう頑張って参りますね☆


さて、今日もいい天気の様ですので
のんびり営業して参ります♪
『本日のケーキ』は鳴門金時のタルトです。
キャラメルソースと相性GOODかと♡
それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 08:17| Comment(0) | 日記

2017年11月24日

美味しい季節

皆さんこんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

気温が下がってきましたので
メールでご予約下さった方には
「冬に向け底冷え致しますので暖かくしてお越しくださいませ・・」と
一言添える様には致しておりますが
やっぱり寒いものは寒いですね(;^ω^)

しかし!
寒いという事は
食べ物にうま味が乗ってくるという事!
先日知人への御礼に専門店のジェラートを送らせて頂いたのですが
美味しかったとの事!
ですよねぇ〜♡
生乳にうま味がのってくるこの時期は
コタツでぬくぬくしながら少し溶かしたジェラートなんて最高のハズ!
自分用のも発注すればよかったかな(;^ω^)とか思ったり。
当店でも
シフォンケーキみたいな卵・牛乳・小麦・砂糖のシンプルな
ケーキは顕著に味の差が出ます。
寒いのは嫌ですが、お客様に喜んでいただけるので
嬉しい季節には間違いないですね♪

それにしても冬の1メニューが追加されただけで
ここ3日間、作業が終わるのが23時越え・・
そして食材の粗熱をとって終業するのが25時とか(汗)
という状況ですが
この粗熱をとる2時間を無駄にしない様
車を走らせ1ヵ月ぶり(?)にアジングに行ってまいりました。
「店の前海なのにそこで釣らないの?」と
ツッコまれそうですが、
ここ5-6年鳴門市内あちこち行った結果安定の釣果ポイントに
落ち着いてしまった感もあってそちらへ出かけております。

で!
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アジングロッド1本握りしめ
1時間半の釣行に
北風に指はかじかみ
仕舞には鼻水垂らしながら・・

一口アジフライサイズ1
アジ刺身or塩焼サイズ(25cm)2
うっかり釣れた太刀魚2
運よく食料ゲットできました☆

魚も美味しい季節ではあるのでしょうけど・・
それにしても寒かった。。。
これから北風も強くなってくることを考えると
今シーズン終了の予感です(;´・ω・)ギックリゴシコワイノデ

さてと。
それでは本日はこの辺で!
おやすみなさい。
皆様良い週末を☆
posted by カレーに夢中! at 00:01| Comment(0) | カレー

2017年11月15日

寒くなって参りましたね。冬カレー開始です☆

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

朝夕ぐっと冷え込んで参りましたね(;´・ω・)
実は当店、閉店後にくるま旅クラブの会員様の
車中泊ポイントに登録しているのですが、
先日ご利用になられたお客様も
「寒かったわ〜〜(;^ω^)」と仰っておられました。
自分自身、車中泊をしたことがないのですが
バンコンタイプは想像以上に冷えるのかもしれませんね(+_+)
それでもやっぱり
気ままに自由なくるま旅には憧れます('ω'*)

くるま旅に興味のある方はコチラへどうぞ♡
http://www.kurumatabi.com/


さて。
冬到来という事で、当店も冬カレー準備完了です☆
木頭の無農薬柚を贅沢に
皮・果肉・果汁丸ごと使わせて頂いた
『柚煮込みポークカレー』
11/17(金)より販売開始いたします。
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「生えっぱなしで見栄えが・・・」なんて
以前仰ってましたが、とんでもございません!
無農薬だからお肉と一緒にコトコト煮込んでも安心!!
最高です☆
使わせて頂き本当に有難うございます!!

カレーの方向性としては
小麦&バターは使わずライトでありながらぎゅっと煮詰めてこっくり。
ガツンと辛く!そして甘く!・・・・いわゆる米がススム系(笑)
柚で煮込んだポークは噛むとほどけ、ゼラチンが柔らか、
果汁の酸味でさっぱり煮上がり、そしてほのかに柚の香。
仕上げに生クリームと柚を少々散らして香りの演出を♡

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(イメージ的にはこんな仕上がりです)


しかしながら・・
製造過程の関係で量産できない為、
10食/週 の限定販売とさせて頂いております(;´・ω・)ゴメンナサイ
また調理に少しお時間かかってしまうのと、
売切れ防止の意味も込みで
事前にご予約頂けますと非常に有り難いです。
どうぞ宜しくお願い致します。(;^ω^)


それにしてもパソコン前でブログを書いていても・・
事務所寒ッ!
これからの時期
皆様風邪などひかれませぬよう。
当店も入り口にひざ掛けはご用意いたしますが
なにぶんガラス面から寒さそして床から底冷えが忍び寄ります(>_<)
ご来店の際は暖かくしてお越しくださいませ。

今週末は鳴門金時のタルトを予定しておりますので
遭遇いたしましたらぜひご賞味くださいませ☆

それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 09:09| Comment(0) | カレー

2017年11月10日

本日は紅玉のミルクレープです

皆様こんにちは!
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

今日は雲ひとつなく・・・
仕事してるのが勿体ない日ですね(苦笑)

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本日は秋らしく
『紅玉のミルクレープ』でお客様をお待ちしております。
程よい酸味ある美味しい林檎!

秋ですねぇ〜・・


お店休んで出かけたいです(笑)

繁忙期も終わりましたので本日もまったりと
営業致しております☆

それではまた
posted by カレーに夢中! at 11:20| Comment(0) | 日記

2017年11月08日

新物が入荷いたしました☆ようやくカレーのベストシーズンです

皆さんこんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

お待たせいたしております☆
山形から林檎の新物が入荷し、来週から
新物での仕込みができる様になりました(;^ω^)
カレーの酸味でトマトやレモン、パイナップルなど
色々な酸味がありますが、やっぱりリンゴはとても重要!
ようやく当店のカレーもベストシーズンを迎えられます♪
来年の6-7月まではスープもある程度安定しますし
お客様にも喜んでいただけるのではないかと思っております(*^^*)


そして・・
去年お客様のご厚意で木頭の無農薬柚を頂き、
思い切ってカレーに仕上げたところ
コアなカレーフリークの皆様にはご好評いただき
私も吃驚でした(;^ω^)
秋のW台風の影響を受けてしまったそうですが
今年もご厚意で柚を頂きましたので生産者の方に
感謝しつつ数量限定でカレーにさせて頂きますね。

豚肉を煮込むためのスープの用意からになりますので
販売開始はは来週からかなと思っております。ひとまず
出来上がりましたらまたこちらで告知いたします☆



それではまた!(^^)
posted by カレーに夢中! at 17:08| Comment(0) | カレー

2017年11月05日

何か良い事あるかも!

皆様おはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)


金曜日の事ですが・・

午前11時頃でしょうか。

キッチン背面の窓越しに話し声の様なものが聞こえました。

ランチスタートの11:30のお客様の来店にしては

早すぎますし・・

車のドアがバタンと閉る音もなかったので

ご近所の方が歩いてこられたのか!?

と思ったりもしましたが

お店に入ってくるでもなく。

律儀にもお店の入り口前で11:30まで待たれているのか??

と、不思議に思い

入口へ行ってみると

そこに立っていたのは・・・














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えッ!?

鵜ッ!?

うち割烹じゃないので鮮魚の取り扱いがないのですが(;^ω^)

ドアをそーっと開けると

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階段をペタペタと歩いてお帰りに(苦笑)

階段を降りる際、後ろをついていきましたが

飛ばずに歩いてご近所の住宅の方へ・・

不思議なお客さんでした(;^ω^)

しかし

彼が待っていた店の入り口前が

運(ウン)だらけ(苦笑)

取り急ぎ掃除してランチに間に合わせました。



そして昨日は
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年に1回ぐらいですが
お店から虹が見えました☆
ちょうど来られていたお客様はラッキーでしたね!
運もついてたし
珍しく虹も見えたし!
皆々様に何か良い事がありますように(*^^*)

ひとまず本日連休最終日、
お天気はもう一つの様ですが
まったり営業して参ります(;^ω^)

それでは皆様良い休日をお過ごしくださいませ♪
posted by カレーに夢中! at 07:58| Comment(0) | 日記