下期営業につきまして

皆様こんばんは。
お待たせいたしておりますが
9/10（月）より下期営業を開始致します。
とはいえ・・
やはり酷暑の影響で鶏のスープのうま味がまだ戻っておりませんので
カレーフリークの皆々様は今しばらくお待ちくださいませ(;^ω^)
（１０月中旬には味が乗ってくるかと思います！）

下期からの一部メニュー等変更のお知らせです。
以前より季節もの以外でも定番のパフェがあればと所望いただいておりましたので


『ナッツ＆チョコバニラ』『ダブルベリー』を追加いたしました。
また、ドリンク関係で商品が入荷次第とはなりますが
紅茶の茶葉（ストレート用）を新しいブレンドに、
そして深煎りの珈琲ブレンドがリニューアル致します。
また秋冬のサングリア（ノンアルコールスパークリング）が販売開始となります。
そして
本日のケーキにも新しい商品として

写真の『Fuwa りんご』、その他チョコバナナのムース等が追加になりますので
お楽しみに♪

そしてカレーですが
９月はやはり鶏スープのうま味が落ちているので
牛のスープを主体にした新商品を考案いたしました。

『生カレーリーフ香る煮込み牛筋のスパイシーアルカレー』
こちらを数量限定で販売いたします。
煮込んだ牛筋の甘〜い香りにサッと炒めたカレーリーフの香りを載せて
ガラムマサラとゴロゴロ＆つなぎにジャガイモを使ったカレーとなります。
（冬にはカレーリーフの木が落葉するのでそのタイミングで終了です・汗）
ちなみに
写真はミニライス＆塩クラストになっておりますが
ガッツリと米とカレーをかきこみたい！というお客様は
ライスのみに変更も可能ですのでオーダー時にお申し付け下さいませ。
また、辛さも基本で中辛より少し辛めですがチリを控えて辛さを抑えられるので
併せてお申し付け下さいませ。

なにやらまた台風が発生しており実に恐ろしいですが・・
本日は営業再開の告知させていただきました。
どうぞ宜しくお願い致します。

週明けに台風の様ですね・・

皆様こんにちは。
スーパーの店頭に「アラ・ポテト」が並んでおりましたので
もう秋やな〜なんて季節を感じる
毎度おなじみ店主です。(^0_0^)


一昨日ですが、当店舗も4〜5年という事で初の定期検査が
行われました。
前回の台風でいつも以上に店内に水が入ったのもあってナイスタイミング（苦笑）

今回は担当の方が実にフランクな方で
「雨漏りでご迷惑をお掛けしておりますが、正直原因はわかりません！」
との事。
ひとまず可能性のありそうなところを処置しておきますとコーキング処理
をして下さいました。
けど、
はっきり言って下さったので此方としては気持ちは良かったです。
「近いうちに何とかしてみます」
なんてお茶を濁してそのまま
３カ月・半年・一年と、待てど暮らせど音沙汰ない方よりはね('Д')
という事で今回の台風で様子見です。
多少は良くなるといいんですけどね！


さて、これとは別にもう一つ心配事項がありまして。
実は８月初旬頃でしょうか、
庭先のオリーブの木に小鳥が巣を作っておりまして、
只今ちいさーな雛が３羽程巣に居るようなのです。
前回の台風では倒れなかった木なのですが
今回の台風、勢力がかなり強そうなのでどうなりますやら・・・
旅立つ日まで無事に居てくれると良いのですが(;´･ω･)


本当、今年は台風が多くて参っちゃいますね・・。
大きな被害がないことを祈るばかりです。

それではまた(;´･ω･)

６年ぶり？の８月のスープ・・

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です。(^0_0^)

まだまだ残暑は厳しいですが
いよいよ８月も終わり。
当店もぼちぼちと下期の営業準備を始める頃合いとなって参りました。

今下期より食材仕入れの関係で当店もやむなく
定休日を変更する事態となってしまいました。
今回木曜日に食材を入れて下さる業者さんから１回食材を入れてみよう
という事で試験的に８月にスープを焚いてみることに致しました☆

ちなみに
旧のお店の２年目、初めての夏でしたが、
当時「夏にスープのうま味がガタ落ちする事実」に
遭遇し原因が分かっておらずかなり焦っておりました。
当時はガラムマサラも毎回少しづつ変更しておりましたし
まだ玉葱も淡路にこだわらず西は佐賀から北海道までその時にある食材を
使っていたのもあるし火加減等々も含め要因が多々あったので１つづつ
つぶしていった結果
「夏は鶏ちゃんが夏バテするので仕方なし！」
という結論に至りました(;^ω^)
まぁ味の素とかコンソメパウダーを使うなら全然問題はないのでしょうけど
当店は天然素材のスープに拘りたかったので・・

色々考えた結果
淡路の玉ねぎがある時期に玉葱を仕込み、
気温の落ち着く秋から鶏もうま味が乗り、リンゴの新物が出てくる
10月頃以降が当店のカレーの本番にという感じで
スケジュール自体が自然と共に進むように変わっていったという経緯があるのです。



８月にスープ・・多分厳しい仕上がりになるとは予想しておりましたが
逆にこの時期に食材がどういった管理で、どのような状態で食材が来るのか
これを見ておけば秋以降は安心できるのかな！？と思ったり。
（もうここでダメなら食材全体１から見直しせねばという状況でしたが・・）

実際物が到着してみると
色良し、質感良し、香り（鮮度）もしっかり管理されておりバッチリ！
まぁ・・仕上がったスープはやはりうま味が薄いので
試作に使おうとは思いますが、
10月以降うま味が乗ってくれば安心してカレーを作っていけると確信しました☆
ホッと一安心です(;^ω^)


後はまだ９月以降アルバイトさんが決まっていないので下期の営業が
安定して行えないという不安はありますが、
ひとまず秋以降、食材入荷の件は解決いたしましたのでご安心ください♪

さて。それでは本日も午後の仕込み作業に入ります！
皆様水分をしっかり摂って残暑を乗り切って参りましょう☆
ではではこの辺で(^O^)