2017年04月18日

さぁ!火曜日です!

皆さんこんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

さぁ・・火曜ですよ(;^ω^)
当店にとっての火曜とは
「勝負の始まり」
なんですね。
火曜の閉店後、夕方から
当店のカレーの命とも言えるベースのスープ作りに取り掛かります。
夕方から始まったスープ作りは
一晩仮眠をとりつつ炊き続け、
水曜の朝からは第二段階へ。
そして
水曜の夕方からは第三段階の処理に入り、
日を超えて木曜の深夜から早朝にかけて仕上がるという・・
変態的スケジュール!!

まぁカレーが少しでも美味しくなるなら
こんな苦労も苦ではなく(肉体的には疲れちゃいますけどね・笑)
まぁ水曜日-木曜日が定休日で一見のんきな話ではありますが
水面下ではこういった熱い戦いが繰り広げられるのです(汗)

そしてこれからの時期は気温が上がり
食材管理と各作業工程にはより一層慎重にならないと・・
ウン万円の食材が全廃棄という恐怖((+_+))ガクガク
こんな恐怖も抱えつつ
ひとまず今夜も頑張ります(^O^)/

それはそうと!
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頑張る我々に差し入れ頂きました☆
旅先レトルトカレー!
この小さなカレーのパッケージには
夢がいっぱい詰まってるんです(笑)
しばらく飾って眺めてから頂くようにしますね~(^0_0^)

という事でいざ勝負!
出陣して参ります☆
それではまた!!
posted by カレーに夢中! at 17:15| Comment(0) | カレー

2017年04月14日

今年は花見に行けなかったので・・

皆さんおはようございます。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

昨日は絶好の花見日和!
しかし仕込みがてんこ盛り・・
という事で無理やり作業の合間で1時間だけ妙見山へ。
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年に一度やっぱこれ食べないとね(花より団子)
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舞い散る桜を名残惜しくも早々に下山してお仕事です(;^ω^)

さて。
本日のケーキは
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抹茶のチーズスフレ。
気温が上がってきたので先週のより少し軽めに調整、と抜け感を少しプラス☆
もうすぐ苺も終わるので季節も廻りつつ
こちらもお楽しみ下さいませ(^O^)

それでは皆様良い週末を♪

posted by カレーに夢中! at 10:59| Comment(0) | 日記

2017年04月10日

霧はアカーン!

皆さんこんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

本日もあいにくのお天気で
対岸の桜の木や海の色も少し残念な感じでしたが
ご来店頂き誠に有難うございました☆

それにしても土曜の霧。
凄かったですね(;^ω^)

当店も堤防より海側は真っ白で何も見えず。

お客様は食後眺めるものがないので早々にご退店。

攻め寄せるオーダー用紙には
ひたすら混ぜ続けて持ち場を離れられないキーマ!キーマ!キーマ!!

怒涛の回転率に調理やテーブルの片付けも追いつかなくなり・・

13時頃には非常に申し訳ない感じに(;_:)

そこへきて

入り口ではなんで早くテーブルを片付けて案内しないのか、
待たせるなら椅子を用意して、とマダームご立腹!


どうもすみません、店主が至らぬばかりに(;_:)


雨ならまだしも霧はホンマにあきませんね(;^ω^)

こんな事情ですのでパートさん学生アルバイトさん大大大募集中です。
宜しくお願い致します☆
posted by カレーに夢中! at 16:51| Comment(0) | 日記