冬のサグワラ販売開始です！が・・

皆様こんばんは。
貴景勝の背中の吸引跡が激闘を物語る九州場所も
いよいよ千秋楽！
明日はサッカーもあるしテレビから
目が離せませんね！！
という事で（？）
明日もお店は怒涛の閑散期で暇そうだなと危機感つのる
毎度おなじみ店主です(;^ω^)

さて、
明日からいよいよ当店のお楽しみ冬カレー
「チキンサグワラ」がスタート致します！

と、元気よくお知らせしたいところですが・・
本日鶏屋さんからちょっと気になる話を伺いまして(;´･ω･)

ここの所の円安でブラジル産など海外産を使っていた大手が国産に切り替え
国産品も不足気味で価格が上がってきていたところに
香川の鳥インフルの件が追い打ち。一段の価格上昇と共に
「今年のクリスマスあたりは小規模店は希望数を確保できないかも」
との事でした。
当店もどれくらい買えるかわかりませんが、もしもの場合は
通常メニューを止めてチキンサグワラ分を確保したり
何かしら対応しなければならないかもしれません。
またちょっと動向がわかり次第お知らせいたします。
(;´･ω･)ｺﾏｯﾀﾈ

ひとまず本日は
チキンサグワラ始まるよ〜って事で
お知らせまで！
皆様良い休日をお過ごしくださいませ♪

食材のお知らせ

皆様こんばんは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

食材のお知らせです。
なんだか11月も終わろうとしておりますが
いまだに日中20℃とかあって吃驚してるんですが・・
それでも新たにカレーリーフの葉がジャンジャン生えてくるという事もないので
一応今週で生カレーリーフとカルダモン香る鹿キーマ、
終了を予定しております。
例年だと10月末には終わってるメニューだったんですが
すっかりロングランしてしまいました(;^ω^)

それから！
山粧う鹿キーマ、柚子煮込みポークカレーと
先行して冬カレーの提供を開始しておりますが、
今週末からいよいよ冬本番のお楽しみ、無農薬ほうれん草も
到着予定です☆
楽しみにして下さっている方もある様ですので確定次第
お知らせいたしますが今しばらくお待ちくださいませ(^^)
あとは
当店の冬の超レアのメニューのアレ！
こちらも漁師さん・加工のプロの方、当店の仕込みスケジュールの
兼ね合いで只今検討中です。こちらも今しばらくお待ちくださいませ。

通常メニューに関しては
昨日、土佐あか牛到着いたしましたのでずっと欠品になっていおりました
煮込みビーフの欠品解除を致しました。
蔵出しビーフ、煮込みビーフ共に数量限定で申し訳ありませんが
ある時にはお楽しみ頂ければ幸いです。


さて、本日ももうひと踏ん張り。
それではまた♪

秋のHOT佐那河内へ

皆様こんにちは。
毎度おなじみ店主です(^0_0^)

今週の店休日は閑散期に入ってきた事もあり
1カ月ぶりの丸1日休みを頂きました(^O^)
という事で、しっかり事前調整して
佐那河内の担当さんに朝イチから秋の山野草（主に食べられるもの）
を山を車と徒歩で巡りながらガイドして頂きました。
勝手に人の山に入って
猟師「うおっ！クマや！」
私「誰がクマや！」
パーン・・
って撃たれても文句言えないので
ちゃんと散策して大丈夫なエリアでのお勉強会です(;^ω^)

普段こんなにじっくり木の葉や草の匂を嗅ぐこともないので新鮮だし
ホント、フツーにその辺に生えてる草が食べてみると良い酸味を持っていて
びっくりしたり、
秋らしく木々に小さな実がなっていてい
食べられるもの・染物に使えるもの・毒のあるもの
など教えて頂きました。
私のような素人にはちょっと見たところでは全然区別が付かなかったので
「どうやって判断しているんですか？」と聞いてみたら
基本的にはその木が何の系統の木であるか判別し、葉の形状などその他情報で
細分化されている名称を覚えており判断していくのだそう。
ちょっと私には無理やな〜(;^ω^)
という事で
使ってみたい香りのもの、食べてイイ感じのものだけ
記憶の取捨選択して参りました。
ちょっと秋が深まりすぎて既に落葉してしまったものもあり
タイミングを逃してしまったものもあったのでまた来年に期待しつつ。
冬は猟をやっているので獣や鳥なども楽しめますし、
春になるとまた色々野草・山菜も出てくるのでまたぜひ
村へ遊びに来てくださいとの事だったので
楽しみにしたいと思います。
いや〜担当さんの佐那河内愛、豊かな食材、まさにHOT佐那河内！
今後も色々勉強させていただきに通いたいと思います☆
そして
今回の様に山野草やジビエなど知らない香り・味に触れ
その土地の空気間を感じ、学び、吸収していくことで
40代から50代に向けて自分が作るカレーがどんどん変化していくといいなと！
ま、ちょいちょい
理解不能なカレーも販売していくと思いますが・・
アイツはしゃーないな！と諦めてお付き合いいただけますと幸いです(;^ω^)


で、せっかく山に入りましたので
もう一足車を走らせてより山深い柚子の村へ。
さすがに銀杏は散っており黄金色の絨毯となっておりましたが

なんとか紅葉も楽しめ、里に漂う柚子の香も感じられました。
大きくふぅ〜〜〜〜っと深呼吸すると
心が透き通ります♪
オフの1日、あっという間でしたが秋を大満喫。
という事で通常仕込み作業に戻りま〜す！


今週の営業は翌週の祝日営業の関係で土曜日〜水曜日です！
皆様のご来店心よりお待ちしております(*^^*)

（追伸）
寒くなって参りましたのでコロナ前ですとお店のひざ掛けをご用意
しておりましたが、今のところお上からコロナ対策の変更指示もなく
現状維持という事の様ですので今期も共用のひざ掛けはご用意できません。
お手数ですが御車でご利用中のものなどご持参下さいませ、
そして常時換気でエアコンもあまり効きませんので
室内でも半屋外、みたいな認識で暖かい服装でお越しいただければと思います(;´･ω･)
一応行動制限なしの年末年始という事ですが
今年の冬で最後、従来の日常に戻ってほしいものです。

それでは皆様良い週末をお過ごしくださいませ♪